Evaluacion de la calidad fisico-quimica y microbiologica de la leche bovina de tres principales pequeños productores de Santa Ana Mixtan del parcelamiento Nueva Concepcion, Escuintla, Guatemala (Registro nro. 1099)

Detalles MARC
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008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION
fixed length control field 220418s9999 xx 000 0 und d
082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER
Item number 1097
100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Jimenez Juarez, Wendy Abigail
Miscellaneous information Tesis Med. Vet
Attribution qualifier F
245 #0 - TITLE STATEMENT
Title Evaluacion de la calidad fisico-quimica y microbiologica de la leche bovina de tres principales pequeños productores de Santa Ana Mixtan del parcelamiento Nueva Concepcion, Escuintla, Guatemala
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Date of publication, distribution, etc. 2005
Place of publication, distribution, etc. Universidad de San Carlos de Guatemala
Name of publisher, distributor, etc. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent 47
502 ## - DISSERTATION NOTE
Dissertation note Los valores de densidad se encontraron entre 1.032 ± 0.4737 y no se encontró diferencia estadística significativa entre los productores (P>0.05). En Materia Grasa de leche se obtuvo una media de 3.75 ± 0.2760; se encontró una diferencia estadísticamente significativa entre los productores (P <0.05). Los valores de Sólidos Totales de la leche, se situaron en una media de 12.56 ± 0.4605 con una diferencia estadísticamente significativa entre los productores (P<0.05). En cuanto a los valores de Punto de Congelación de la leche, estuvieron en –5.37 ± 0.00, no existiendo diferencia estadística significativa entre los productores (P>0.05). En el análisis de Acidez se obtuvo una media de 19.66 ± 7.298, encontrándose diferencia altamente significativa entre los productores (P< 0.01). Los valores de Reductasa se situaron entre 158 ± 69. 30; encontrándose una diferencia altamente significativa entre los productores (P<0.01)). Se concluye que la calidad físico-química (densidad, punto de congelación, materia grasa y sólidos totales) es de buena calidad, según lo establecido por las normas de COGUANOR. Mientras que en las pruebas microbiológicas indirectas (acidez y reductasa) no llenan los requisitos exigidos por COGUANOR, posiblemente a problemas en el manejo, higiene y sanidad del ganado. En cuanto a los factores de manejo, higiene e instalaciones de los productores evaluados fueron deficientes. Debido al tamaño reducido de la muestra, no se pudo determinar una relación entre los factores de manejo utilizados al ordeño y la calidad microbiológica de la misma.
502 ## - DISSERTATION NOTE
Degree type Med. Vet
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Escuintla
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche Calidad-Nueva Concepcion
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche Calidad-Santa Ana Mixtan
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche fluida
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Calidad Bacteriologica
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Calidad Fisicoquimica
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Calidad Microbiologica
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Caract Fisicoquimicas
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Componentes Inmunes
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Composicion y Caract
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Contaminacion
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Factores de calidad
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Manejo del ordeño
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Leche-Microbiologia
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Nueva Concepcion
650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Santa Ana Mixtan
700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Dr Fredy Gonzalez
700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Dr Wilson Valdez
700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME
Personal name Dra Blanca de Romillo
856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS
Uniform Resource Identifier <a href="http://www.repositorio.usac.edu.gt/5430/1/Tesis%20Med.%20Vet.%20Wendy%20A%20Jimenez%20Juarez.pdf">http://www.repositorio.usac.edu.gt/5430/1/Tesis%20Med.%20Vet.%20Wendy%20A%20Jimenez%20Juarez.pdf</a>
910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC)
User-option data Carlos L. Oseida
910 ## - USER-OPTION DATA (OCLC)
User-option data Carlos L. Oseida G
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Koha item type Tesis de Licenciatura
Existencias
Withdrawn status Lost status Damaged status Not for loan Home library Current library Date acquired Total Checkouts Barcode Date last seen Price effective from Koha item type
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