Evaluacion de la Calidad de Pasteurizacion de Leches Fluidas Enteras Nacionales por Medio de la Prueba Fosfatasa Alcalina que se Distribuye en los Centros de Expendios de la Ciudad de Guatemala.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2003 Descripción: 30Tema(s): Ciudad-Expendios de Leche | Evaluacion Calidad leche | Expendios de Leche-Ciudad Guatemala | Fosfatasa Alcalina-Leche | Guatemala-Expendios de Leche | Leche Entera-Pasteurizacion | Prueba Fosfatasa Alcalina-LecheClasificación CDD: Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Nota de disertación: El presente estudio tuvo como fin evaluar la calidad de pasteurización de las leches fluidas enteras nacionales que se expenden en la ciudad capital por medio de la prueba de fosfatasa alcalina. Para este estudio, fueron analizadas cinco marcas de leche, las cuales fueron identificadas con las letras A, B, C, D, E respectivamente. Para lo cual se tomaron aleatoriamente 10 muestras por cada marca de leche de diferentes lotes los cuales se obtuvieron de expendios autorizados en la ciudad capital de Guatemala. las muestras fueron transportadas en refrigeración al laboratorio de Salud Pública de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia donde se realizó la prueba de fosfatasa alcalina. Los resultados obtenidos por medio de la prueba de fosfatasa alcalina indican que el 100 % de las muestras fueron negativas a fosfatasa alcalina lo que evidencia que si sé esta realizando un buen proceso de pasteurización en las plantas procesadoras. Med. Vet
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|
Tesis de Licenciatura
|
Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC | Disponible | 11023 |
El presente estudio tuvo como fin evaluar la calidad de pasteurización de las leches fluidas enteras nacionales que se expenden en la ciudad capital por medio de la prueba de fosfatasa alcalina. Para este estudio, fueron analizadas cinco marcas de leche, las cuales fueron identificadas con las letras A, B, C, D, E respectivamente. Para lo cual se tomaron aleatoriamente 10 muestras por cada marca de leche de diferentes lotes los cuales se obtuvieron de expendios autorizados en la ciudad capital de Guatemala. las muestras fueron transportadas en refrigeración al laboratorio de Salud Pública de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia donde se realizó la prueba de fosfatasa alcalina. Los resultados obtenidos por medio de la prueba de fosfatasa alcalina indican que el 100 % de las muestras fueron negativas a fosfatasa alcalina lo que evidencia que si sé esta realizando un buen proceso de pasteurización en las plantas procesadoras.
Med. Vet
No hay comentarios en este titulo.