Determinacion de la concentraciom de sustancias reductoras de proteinas (Ferrocianuro de potasio, mg/100 ml.) como un indicador de adulteracion con solidos relicuados de leche en polvo en la leche fluida pasteurizada y homogenizada de dos industrias lacteas de la ciudad de Guatemala
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TextoDetalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1990 Descripción: 69Tema(s): Adulteracion en leche | Ferrocianuro | Leche | Leche pasteurizada | Reductores en leche | Sustancias reductorasClasificación CDD: Nota de disertación: Se analizaron 120 muestras de leche fluida pasteurizada y homogenizada, no hubo diferencia significativa entre la concentracion media de sustancias reductoras de proteinas, referido como la cantidad de ferrocianuro de potasio, en las muestras de leche pasteurizada analizadas, respecto al valor reductivo estandar Med. Vet
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Tesis de Licenciatura
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Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC | Disponible | 10636 |
Se analizaron 120 muestras de leche fluida pasteurizada y homogenizada, no hubo diferencia significativa entre la concentracion media de sustancias reductoras de proteinas, referido como la cantidad de ferrocianuro de potasio, en las muestras de leche pasteurizada analizadas, respecto al valor reductivo estandar
Med. Vet
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