Comparaciņn del sistema HACCP y el control de calidad actual en la matanza y deshuese de ganado porcino en un rastro de Escuintla
- Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2004
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Analisis Critical Analisis Riesg Puntos Crit Contr Calidad Deshuese-Cerdos Calidad en canal-Cerdos Calidad Matanza-Cerdos Carne Cerdo-Calidad Carne Cerdo-Contaminaciņn Carne Cerdo-Microbiologia Cerdos-Calidad Deshuese Cerdos-Calidad Matanza Chi Cuadrado Control Point Escuintla Escuintla-Rastro porcino HACCP-Sistema Palin Rastro porcino-Escuintla Sistema HACCP Variables cuantitativas discretas Wilcoxon