TY  - BOOK
AU  - Linares Orozco, Melina Susana
AU  - Lic Carlos SaaveDra Licda Silvia María Zea Ordoñez
AU  - Lic Hugo Sebastian Peñate Moguel
AU  - Lic Raul Villeda Retolaza
TI  - Diagnóstico de la situación higiénica en lecherías de productores de Copelac R.L. asociados a la cámara de productores de leche, ubicados en el municipio de San José Pinula, Guatemala
PY  - 2008///
CY  - Universidad de San Carlos de Guatemala
PB  - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
KW  - Aldea el Sombrerito
KW  - Aldea el Zapote
KW  - Coopelac Lecherías-Pinula
KW  - Higiene-Lecherías Pinula
KW  - Lecherías Pinula-HigieneAldea el Colorado
KW  - Pinula- Coopelac Lecherías
KW  - Pinula-Lcherías Higiene
KW  - Situación Higiénica-Lecherías Pinula
N1  - Los resultados del estudio demostraron lo siguiente: dentro de las condiciones higiénicas en el proceso de obtención de leche se obtuvo que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas; el 14% de las lecherías cuenta con instalaciones exteriores adecuadas; ninguna de las lecherías cuentan con buenos métodos de limpieza; el 86% de los ordeñadores no han recibido capacitación de BPO; el 57% de las lecherías en estudio tienen una rutina de ordeño adecuada; el 50% de las lecherías con ordeño mecánico cumple con un manejo adecuado, el 14% de las lecherías cumple con manejo post-ordeño adecuado. Según el nivel tecnológico y limpieza de instalaciones y equipo para el proceso de obtención de leche se encontró que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas
UR  - http://www.repositorio.usac.edu.gt/3499/1/Tesis%20Lic%20Zoot%20Melina%20Susana%20Linares%20Orozco.pdf
ER  -