Mendoza Parada, Mynor David <br/><br/>
Determinación microbiológica de la carne de pollo que se expende en el mercado el guarda ciudad de Guatemala 

 - Universidad de San Carlos de Guatemala  Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia  2014 
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<br/><br/>Se evaluaron once expendios de carne de pollo del mercado El Guarda, para evaluar la carga microbiológica de la carne de pollo, realizando los análisis de recuento total de bacterias Coliformes y Escherichia colial igual que la determinación de Salmonella sp., llevado a cabo en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala; los resultados se compararon con los límites permitido por las Normas COGUANOR NGO 34125 h 11 para Escherichia coli ycoliformes y NGO 34125 h12 para Salmonella sp., de las normas COGUANOR Guatemala. Conclúyese que solo un 45 % de los once expendios presentaron resultados negativos de esta bacteria en la carne de pollo y cumplen con el estándar establecido por la norma COGUANORNGO 34125 h12, mientras que el55 % de los expendios presentaron resultados positivos a esta bacteria De las muestras tomadas del agua del grifo de los once expendios se encontró que cinco expendios tienen contaminación por Escherichia coli en el agua. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne pollo-Mercado el Guarda<br/>Mercado de el Guarda<br/>Microbiología Carne-Pollo<br/>Pollo-Carne microbiología
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label> / 1572