TY  - BOOK
AU  - Mendoza Parada, Mynor David
AU  - Lic. Zoot. Edgar Giovanni Avendaño Hernández
AU  - Lic. Zoot. Hugo Sebastián Peñate Moguel
AU  - M.V. Blanca Josefina Zelaya de Romillo
TI  - Determinación microbiológica de la carne de pollo que se expende en el mercado el guarda ciudad de Guatemala
PY  - 2014///
CY  - Universidad de San Carlos de Guatemala
PB  - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
KW  - Carne pollo-Mercado el Guarda
KW  - Mercado de el Guarda
KW  - Microbiología Carne-Pollo
KW  - Pollo-Carne microbiología
N1  - Se evaluaron once expendios de carne de pollo del mercado El Guarda, para evaluar la carga microbiológica de la carne de pollo, realizando los análisis de recuento total de bacterias Coliformes y Escherichia colial igual que la determinación de Salmonella sp., llevado a cabo en el Laboratorio de Microbiología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala; los resultados se compararon con los límites permitido por las Normas COGUANOR NGO 34125 h 11 para Escherichia coli ycoliformes y NGO 34125 h12 para Salmonella sp., de las normas COGUANOR Guatemala. Conclúyese que solo un 45 % de los once expendios presentaron resultados negativos de esta bacteria en la carne de pollo y cumplen con el estándar establecido por la norma COGUANORNGO 34125 h12, mientras que el55 % de los expendios presentaron resultados positivos a esta bacteria De las muestras tomadas del agua del grifo de los once expendios se encontró que cinco expendios tienen contaminación por Escherichia coli en el agua
UR  - http://www.repositorio.usac.edu.gt/1598/1/Tesis%20Lic%20Zoot%20Mynor%20Mendoza.pdf
ER  -