TY  - BOOK
AU  - Colón Samayoa, Alba Virginia
AU  - Dra PhD Jacqueline Escobar Muñoz
AU  - M.A. Jaime Rolando Méndez Sosa
AU  - M.V. Julia Virginia Bolaños deCorzo
TI  - Determinación de Listeria monocytogenes en lomo relleno expendido en supermercados de la Ciudad Capital de Guatemala
PY  - 2015///
CY  - Universidad de San Carlos de Guatemala
PB  - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
KW  - Bacteria psicrótrofa
KW  - Bacteriología
KW  - Listeria momocytogenes
KW  - Listeriosis-Alimentos
KW  - Listeriosis-Lomo relleno
KW  - Listeriosis-Supermercados
N1  - Se tomaron 30 muestras de lomo relleno procedentes de diferentes supermercados de la ciudad capital, utilizando como base para su identificación el método ISO 11290-2004 estándar modificado, para pruebas de Listeria monocytogenes en alimentos y concentrados. Los resultados de las muestras analizadas son los siguientes: una muestra (3%) se confirmó positiva a Listeria monocytogenes, 6 muestras (20%) se hallaron positivas a Listeria spp., 8 muestras (27%) resultaron contaminadas con bacterias concomitantes, y 15 muestras (50%) se hallaron negativas
UR  - http://www.repositorio.usac.edu.gt/867/1/TESIS%20VIRGINIA.pdf
ER  -