TY - BOOK AU - Colón Samayoa, Alba Virginia AU - Dra PhD Jacqueline Escobar Muñoz AU - M.A. Jaime Rolando Méndez Sosa AU - M.V. Julia Virginia Bolaños deCorzo TI - Determinación de Listeria monocytogenes en lomo relleno expendido en supermercados de la Ciudad Capital de Guatemala PY - 2015/// CY - Universidad de San Carlos de Guatemala PB - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia KW - Bacteria psicrótrofa KW - Bacteriología KW - Listeria momocytogenes KW - Listeriosis-Alimentos KW - Listeriosis-Lomo relleno KW - Listeriosis-Supermercados N1 - Se tomaron 30 muestras de lomo relleno procedentes de diferentes supermercados de la ciudad capital, utilizando como base para su identificación el método ISO 11290-2004 estándar modificado, para pruebas de Listeria monocytogenes en alimentos y concentrados. Los resultados de las muestras analizadas son los siguientes: una muestra (3%) se confirmó positiva a Listeria monocytogenes, 6 muestras (20%) se hallaron positivas a Listeria spp., 8 muestras (27%) resultaron contaminadas con bacterias concomitantes, y 15 muestras (50%) se hallaron negativas UR - http://www.repositorio.usac.edu.gt/867/1/TESIS%20VIRGINIA.pdf ER -