TY  - BOOK
AU  - Gistbert Domínguez, Nicole
AU  - Bolaños de Corzo Julia Virginia
AU  - Escobar Muñoz Jacqueline
TI  - Determinación de la presencia de Listeria monocytogenes por cultivo, en carne molida de  bovino expendida en supermercados de la  ciudad capital de Guatemala
PY  - 2014///
CY  - Universidad de San Carlos de Guatemala
PB  - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
KW  -  Carne molida bovina
KW  -  Listeria monocytogenes
KW  -  Supermercados de capital Guatemala
KW  - Microbiología de la carne
N1  - Para determinar la presencia de Listeria monocytogenes se tomaron 15 muestras de carne molida en diferentes supermer cados ubicados en las distintas zonas de la ciudad capital las que fueron analizadas el primer día de compra, a los 8 días y a los 15 días de almacenamiento en condiciones de refrigeración (4 °C), utilizando la metodología ISO 11290-1 modificado.  Los resultados de las muestras analizadas son los siguientes: en el día de compra todas las muestras resul taron positivas a Listeria spp., y 11 muestras (73.33%) se confirmaron positivas a Listeria monocytogenes.  En las mues tras analizadas a los 8 días de almacenamiento se observó una disminución, resultando 13(86.67%)positivas a Listeria spp.y 7 (46.67%) a L. monocytogenes. En las muestras anali zadas a los 15 días de almacenamiento se comprobaron 10 mues tras (66.67%) positivas a Listeria spp. y solamente una(6.66 %)a L. monocytogenes
UR  - http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/document/10280
ER  -