TY  - BOOK
AU  - Quiñonez Flores, Sigrid Carmina
AU  - Saavedra Vélez Carlos Enrique
AU  - Zea Ordoñez Silvia María
TI  - Diagnóstico de las condiciones higiénicas y de la calidad de la leche producida por los asociados a PETENLAC, ubicados en el municipio de dolores Petén
PY  - 2011///
CY  - Universidad de San Carlos de Guatemala
PB  - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
KW  -  Alimentación del hato lechero
KW  -  Calidad de la leche
KW  -  Calidad físico-química de la leche
KW  -  Condiciones higiénicas de la leche
KW  -  El Petén
KW  -  Leche de PETENLAC
KW  -  Limpieza de instalaciones y equipo
KW  -  Municipio de dolores Petén
KW  -  Ordeño
KW  - Higiene de la Leche
N1  - Se pretendía generar información sobre la calidad de la leche en los sistemas de doble propósito producida en la región norte del país, con el fin de caracterizar las condiciones higiénicas en el ordeño, limpieza de instalaciones y equipo, alimentación del hato lechero y determinar la calidad físico-química de la leche en términos de materia grasa (%), proteína (%), sólidos no grasos (%), punto de congelación (ºC) y densidad (g/ml).  Dado a lo anterior se concluyó que la relación entre el nivel tecnológico de la lechería y la cantidad de bacterias totales al final del ordeño dependen de la implementación de las buenas prácticas de ordeño
UR  - http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/document/38121
ER  -