TY  - BOOK
AU  - Pierri Lopez, R.A
AU  - Dr Augusto Ballenas
AU  - Dr Carlos Eugenio del Aguila Bernansconi
AU  - Licda Teresa Aguilar de Miranda
TI  - Estudio retrospectivo de los analisis microbiologicos de embutidos fabricados por empacadoras en la ciudad de Guatemala 1978-1985
PY  - 1987///
CY  - Universidad de San Carlos de Guatemala
PB  - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
KW  - Analis microbiologico
KW  - Analisis de embutidos
KW  - Contaminacion bacteriana
KW  - Contaminacion de embutidos
KW  - Control de alimentos
KW  - Embutidos
KW  - Empacadoras
KW  - Microbilogia de alimentos
KW  - Salud publica
N1  - Se estudiaron estadisticamente 22 empacadoras de embutidos, con 602 muestras analizadas por el laboratorio unificado de control de alimentos y medicamentos (LUCAM).  De las 22 empacadoras estudiadas microbiologicamente, 11 (50¨/. ) presentaron el mayor numero de muestras en un periodo no menor de 3 años, es un trabajo extenso, por lo que se aconseja ver el documento
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