TY  - BOOK
AU  - Lopez cifuentes, B.A
AU  - Dr Alirio Escobar
AU  - Dr Humberto Maldonado Caceres
AU  - Dr Jaime Mendez sosa
TI  - Evaluacion Higienico-Sanitaria del rastro municipal de Quetzaltenango
PY  - 1993///
CY  - Universidad de San Carlos de Guatemala
PB  - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
KW  - Causas de decomiso
KW  - Funcionamiento
KW  - Infraestructura
KW  - Inspeccion veterinaria
KW  - Proceso higienico-Matanza
KW  - Quetzaltenango
KW  - Rastro Municipal de Quetzaltenango
KW  - Volumen de matanza por especie
N1  - Se evaluo en forma prcentual y descriptiva aspectos higienicos y sanitarios, infraestructura, funcionamiento, volumen de matanza y causas de decomiso durante un periodo de tres meses en el Rastro municipal de Quetzaltenango, en cuanto a ubicacion, se incumple con las normas de la FAO-OPS y reglamento nacional, La infraestructura no llena las condiciones minimas de operacion, los habitos higienicos del personal son inadecuados, la falta de control sobre las interferencias en el rastro contribuyen a la contaminacion y a la mala inspeccion, la falta de aturdimiento en el sacrificio de reses y cerdos, lo hace inhumana, se recomienda leer el documento ya que son bastantes las concluciones, asi como importantes
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