TY - BOOK AU - Lopez cifuentes, B.A AU - Dr Alirio Escobar AU - Dr Humberto Maldonado Caceres AU - Dr Jaime Mendez sosa TI - Evaluacion Higienico-Sanitaria del rastro municipal de Quetzaltenango PY - 1993/// CY - Universidad de San Carlos de Guatemala PB - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia KW - Causas de decomiso KW - Funcionamiento KW - Infraestructura KW - Inspeccion veterinaria KW - Proceso higienico-Matanza KW - Quetzaltenango KW - Rastro Municipal de Quetzaltenango KW - Volumen de matanza por especie N1 - Se evaluo en forma prcentual y descriptiva aspectos higienicos y sanitarios, infraestructura, funcionamiento, volumen de matanza y causas de decomiso durante un periodo de tres meses en el Rastro municipal de Quetzaltenango, en cuanto a ubicacion, se incumple con las normas de la FAO-OPS y reglamento nacional, La infraestructura no llena las condiciones minimas de operacion, los habitos higienicos del personal son inadecuados, la falta de control sobre las interferencias en el rastro contribuyen a la contaminacion y a la mala inspeccion, la falta de aturdimiento en el sacrificio de reses y cerdos, lo hace inhumana, se recomienda leer el documento ya que son bastantes las concluciones, asi como importantes ER -