Evaluacion de la calidad sensorial y fisicoquimica de la leche fluida que se expende en la ciudad de Mazatenango
- Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1998
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Se partio de la hipotesis: la leche fluida que se expende en el municipio de Mazatenango sí reune las caracteristicas sensoriales y fisicoquimicas exigidas por la Comision Guatemalteca de Normas (COGUANOR), se queria establecer la calidad de leche fresca que se expende en el departamento de Suchitepéquez, evaluando características sensoriales (color, olor, sabor9 y fisicoquímicas (punto de cngelación) de leche fresca de vaca expendida en el municipio de Mazatenango.
Calidad de la leche Control de calidad-Leche Leche fluida Leche-Control calidad Mazatenango