Evalucación Higienico-Sanitaria de los Expendios de pescados, crustaceos y moluscos establecidos en el mercado municipal "La Terminal" de la ciudad de Guatemala
- Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1998
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Se evaluo en forma porcentual y descriptiva las condiciones higiénico sanitarias de los expendios de productos acuícolas (peces, crustáceos y moluscos) del mercado municipal "La Terminal". Las fichas incluyeron Ubicacion del expendio, Instalaciones, El personal, Control de interferencias, Procesamiento del producto acuícola