TY  - BOOK
AU  - Ramírez Pereira, Darwin Rodney
AU  - Dr. Luis Alfonso Morales
AU  - Ing.Agr.Zoot. Jorge Wellmann
AU  - Lic. Carlos Enrique Corzantez
TI  - Evaluación sensorial de Quesos frescos elaborados con leche de Pelibuey y leche descremada de vaca
PY  - 1998///
CY  - Universidad de San Carlos de Guatemala
PB  - Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
KW  - Leche de Pelibuey
KW  - leche descremada de vaca
KW  - Pelibuey
KW  - quesos Frescos-pelibuey
N1  - Se observo que la elaboración de quesos frescos elaborados con leche de pelibuey y sus combinaciones pueden ser una buena alternativa. No encontrandose diferencias estadísticas significativas en las caraterísticas de los quesos frescs elaborados con leche de pelibuey y leche descremada de vaca combinadas en diferentes proporciones, este ultimo incrementa loscostos por lo que se recomienda la utilización de leche de pelibuey
ER  -