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Determinación del consumo de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) en el campus central de la Universidad de San Carlos de Guatemala por Cordón Rozotto, Luis Pedro M | García Pimentel Edgar Amilcar | Morales Monzón Carlos Roberto. Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: Los resultados de la investigación de mercado revelan que existe un consumo del 13% de carne de conejo dentro de la población universitaria, con un volumen de compra semanal de 0.6 libras por persona, a un precio promedio de 20.67 quetzales por libra. El 44% de los consumidores lo hacen de forma ocasional, un 33% mensualmente y un 23% semanalmente. El punto de venta principal de carne de conejo son los supermercados, donde se vende la carne en cortes en bandeja. La proyección de la demanda anual reflejó la cantidad de 333,370 libras, para lo cual se necesita una producción de 134,695 conejos al año. Se determinó que la demanda es elástica ya que una disminución en el precio aumenta la cantidad demandada. Las principales causas del no consumo de carne de conejo encontradas en el presente estudio fueron el precio, la escases en el mercado, la poca publicidad y la falta de costumbre, siendo el precio la principal. Tesis Lic Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Utilización de carne de conejo en la elaboración de una salchicha escaldada por Ramírez Jiménez, María Antonieta F | Avendaño Hernández Edgar Giovanni | García Edgar. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: El presente estudio se realizó en el Centro de Tecnología de la Carne de INTECAP ubicado en la zona 17. Se realizó una evaluación sensorial en dos embutidos con diferentes niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo, para establecer la factibilidad tecnológica del uso de esta carne. Se evaluaron 2 tratamientos el No. 1 se trabajó con 0.5 Kg de carne de cerdo y el No. 2 con 0.5 Kg. de carne de conejo. Se utilizó para cada tratamiento Grasa dura de cerdo, proteína aislada de soya, almidón de maíz, hielo granizado, sales, especias y aditivos. Las variables evaluadas fueron olor, color, sabor y textura, usando la prueba de hipótesis de la mediana de dos poblaciones independientes para variables cuantitativas discretas de Mann-Whitney. Para evaluar sensorialmente el producto se realizaron pruebas de nivel de agrado y de preferencia. También se realizó análisis de durabilidad, de sinéresis, determinación de actividad de agua, así como el análisis económico. La salchicha elaborada a base de carne de conejo obtuvo un mejor resultado en la prueba de preferencia (71%), con un alto porcentaje de aceptación por los consumidores. Tesis Lic Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterización del subsistema porcino de patio en los caseríos los Guates, las Palmas, municipio de San Juan Sacatepéquez por Socoreque Navas, José Enríque M | Peñate Moguel Hugo Sebastián | Villeda Retolaza Raul Antonio. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: El estudio se realizó mediante un diagnóstico estático, siendo la encuesta la herramienta del estudio en la cual se priorizaron los factores evaluados. La crianza de cerdos se da en forma tradicional, es decir, que no cuentan con instalaciones adecuadas, existe una mala alimentación de los cerdos y se desconocen tecnologías adecuadas para la crianza de estos animales. La actividad porcìcola de patio es sumamente importante para la población en el área rural, ya que representa una función social como por ejemplo la nutrición familiar y comunal, además de una fuente de ahorro o alcancía rural al momento de ser comercializados. Se establece que en el subsistema de producción de cerdos de patio la mujer juega un papel importante en el área rural ya que esta producción se encuentra bajo su responsabilidad. En segundo plano la responsabilidad recae en los hijos. Tesis Lic Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Estudio retrospectivo de las causas más comunes de decomiso en pulmones de cerdos en rastro CECARSA en el período 2006-2007 por Jeréz Sandoval, Débora Rebeca F | Morales Ureña Kattia Yolanda | Véliz Porras Yeri Edgardo. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: El estudio retrospectivo se realizó con el número total de decomisos de pulmones, durante dos años consecutivos (2006 y 2007) registrados en la base de datos del rastro CECARSA. Se clasificaron las diferentes causas de decomiso, demostrándose mediante tablas de frecuencias y gráficas los resultados obtenidos. La causa principal de decomiso de pulmones observada durante los dos años consecutivos, fue la Neumonía Enzoótica Porcina, que durante los meses en que cambia la temporada climática en Guatemala (que se da regularmente entre los meses de mayo-junio y noviembre-diciembre), aumentaron de manera significativa. Con este estudio se refleja de forma cuantitativa la pérdida económica que significa la prevalencia de la Neumonía Enzoótica en las granjas porcinas. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Aplicación del programa VAMPP (Veterinary Automated Management Control Production Program) en el hato de leche doble propósito de la Finca San Julián por Aguilar Badilla, María del Rocío F | Ávila Palma Leonidas | González Guerrero Fredy Rolando. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatema Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: En la presente investigación se aplicó el programa VAMPP (Veterinary Automated Management Control Production Program) en el hato lechero de doble propósito de la finca San Julián propiedad de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. El período de estudio comprendió del 1 de agosto de 1992 al 1 de noviembre del 2008 del cual se obtuvo la información de 89 vacas de dicho lote, que nacieron y parieron en ese intervalo. Se totalizaron 237 partos y se evaluaron los parámetros de edad del primer parto con resultado de 43.6 meses y en intervalos de parto 455 días. Se determinaron las ventajas de la aplicación del programa, como tener un inventario de los animales, datos de partos y la toma de decisiones prontas. Puede ser factible para uso docente, productivo y administrativo. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Utilización de la prueba Toxotest Latex® para determinar casos agudos o crónicos de toxoplasmosis en mujeres estudiantes de los diferentes años de Medicina Veterinaria de la Universidad de San Carlos de Guatemala durante el año 2008. por Escobar Muñoz, Manuel Salomón M | Camey Rodas Carlos Enrique | Rodriguez Zea Manuel Eduardo. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: Esta investigación se realizó en una muestra poblacional, con el objeto determinar casos agudos o crónicos de toxoplasmosis y al mismo tiempo determinar la seroprevalencia. Por la importancia que tiene esta investigación en el campo de la Medicina Veterinaria y las estudiantes que se forman en esta Unidad Académica, la muestra poblacional se tomó de diferentes ciclos académicos, edades, estado civil y lugar de procedencia, en la Universidad de San Carlos de Guatemala. Utilizando los 100 sueros se procedió a realizar la prueba cualitativa obteniendo 81% negativos y una seroprevalencia del 19%. De estos sueros positivos se realizó la prueba semicuantitativa y se obtuvieron 14 casos crónicos y 5 casos agudos. Al realizar el método estadístico (X2) se obtuvo que existe asociación entre trabajar en una Petshop o una Clínica Veterinaria y tener anticuerpos contra Toxoplasma gondii, por lo que con esta investigación, se establece un nuevo punto de partida a la epidemiología de Toxoplasmosis humana en Guatemala ya que se demostró que sí existe seroprevalencia en la población femenina. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación del efecto antibacteriano in vitro de seis especies de plantas de uso medicinal sobre bacterias causantes de mastitis en vacas lecheras por López Martínez, Vivian Mariela F | Bolaños de Corzo Julia Virginia | Cáceres Estrada Armando. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: El objetivo fue determinar la actividad antibacteriana in vitro de seis especies de plantas de uso medicinal (Acalypha guatemalensis, Lippia graveolens, Piper jacquemontianum, Psidium guajava, Smilax domingensis y Solanum americanum) sobre bacterias Gram positivas (Staphylococcus intermedius, Streptococcus agalactiae y Streptococcus dysgalactiae equisimilis), causantes de mastitis en vacas lecheras. Teniendo en cuenta que no existían estudios científicos previos de fitoterapia aplicado al tratamiento de mastitis en vacas lecheras en el campo de Medicina Veterinaria, estos resultados son parte de la línea base para estudios clínicos que permitan elaborar medicamentos naturales como una alternativa en el tratamiento de mastitis. Los extractos de L. graveolens, P. guajava, S. domingensis y P. jacquemontianum presentaron actividad inhibitoria a una dosis inicial de 1000 μg/mL contra las bacterias gram positivas S. agalactiae, S. dysgalactiae y S. intermedius, mientras que el extracto de A. guatemalensis presentó actividad positiva sobre S. agalactiae y S.intermedius; y el extracto de S. americanum inhibió únicamente a S. agalactiae. A estos ensayos in vitro que mostraron actividad inhibitoria en el tamizaje inicial se les determinó la concentración mínima inhibitoria (CIM). El extracto de P.jacquemontianum diclorometano fue el que presentó mayor actividad antibacteriana, obteniendo la menor CIM del estudio frente a S. intermedius con 3.91 μg/mL. P. guajava y L. graveolens demostraron poseer actividad antibacteriana moderada, obteniéndose una CIM de 31.25 μg/mL y 62.5 μg/mL contra S. agalactiae (bacteria B) respectivamente. Los extractos de S. domingensis, A. guatemalensis, y S.americanum fueron los que presentaron menor actividad antibacteriana, obteniéndose las CIM más elevadas del estudio entre 125 μg/mL y 1000 μg/mL. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación del grado de resistencia de la garrapata Boophilus microplus en ganado bovino contra tres diferentes ixodicidas a través de la Técnica de Inmersión de adultas (ADULT INMERSION TEST) en fincas de la comunidad La Gloria, Municipio de La Libertad Departamento de Petén por Valdéz Porón, Héctor Yovany M | Rodríguez Zea Manuel Eduardo | Taracena Gil Gustavo Enríque. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: Los resultados fueron analizados en la prueba no parametrica de Kruskall wallis demostrando que existe diferencia significativa en la ovipostura del tratamiento con piretroide con los demás ya que se obtuvo un porcentaje de resistencia con el uso de tratamiento 1 (Organofosforado) del 10.2%, tratamiento 3 (Amitraz) del 5.6% y tratamiento 2 (piretroide) del 63.9%. De igual manera se observó que existe también una alta mortalidad de Boophilus microplus con el uso de los tratamientos con organofosforado y amidina, presentándose en ellos un mayor índice de mortalidad de garrapatas, no siendo así con el uso del piretroide sintético. De tal manera se pudo identificar, el uso casi exclusivo de un solo principio activo a base de piretroide sintético, lo cual provocó la resistencia a Boophilus microplus en algunas fincas de la comunidad La Gloria; sin embargo considerando que un 30% de la resistencia por la garrapata Boophilus microplus al ixodicidas aún es aceptable, se recomienda el cambio de producto de piretroide sintético a organofosforado o amitraz, en las fincas de la Comunidad La Gloria. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Análisis de cinco diferentes micotoxinas en muestras de alimentos terminados para aves de corral, remitidas al laboratorio de ornitopatología y avicultura de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos de Guatemala. Período de julio de 2007 a junio de 2008 por Gómez Grijalva, Leónidas Anibal M | Méndez Sosa Jaime Rolando | Santizo Cifuentes Consuelo Beatriz. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: El propósito de este estudio fue generar información sobre niveles de concentración de Ocratoxinas, Aflatoxinas, toxina T-2, Deoxinivalenol y Fumonisinas encontrados en muestras de alimentos terminados destinados a la alimentación de aves de corral, remitidas al Laboratorio de Ornitopatología y Avicultura de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos de Guatemala de julio de 2007 a junio de 2008. Para el análisis de cada micotoxina, se pesaron 20g de cada muestra, obteniéndose el extracto con 100ml de metanol al 70%. De acuerdo al ELISA empleado, se realizaron diluciones 1:10 para el análisis de toxina T-2, 1:20 para Fumonisinas y 1:4 para DON y se desarrolló el enzimoinmunoanálisis en el Laboratorio de Ornitopatología y Avicultura de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos de Guatemala. El 100% de las muestras analizadas fue positivo a AF B1+B2+G1+G2, OT A+B, Fumonisinas B1+B2+B3, DON y toxina T-2. Los niveles de concentración encontrados de micotoxinas fueron superiores a los valores máximos de contaminación recomendados por otros autores. Este estudio aporta resultados útiles para implementar métodos de control de micotoxinas en alimentos terminados para aves de corral. Los resultados obtenidos pueden servir como referencia para otros estudios. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Actividad antibacteriana in Vitro de extractos de seis especies de plantas de uso medicinal frente a cepas bacterianas causantes de metritis en vacas lecheras por Martínez Haro, María Alejandra F | Morán Villatoro Jorge David | Zelaya Pineda Blanca Josefina. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: Durante un período de seis meses se realizó la colección de cepas provenientes de casos de metritis bovina. La cepa aislada con más frecuencia fue Arcanobacterium pyogenes, concordando con García (2003), Monge et al. (2006) y Silva (2008) quienes reportan a esta bacteria como la más comúnmente aislada en los casos de metritis bovina. Para evaluar la actividad antibacteriana se empleó el método de dilución de Mitscher et al. (1972), utilizado para bacterias de origen humano, eficaz para evaluar la actividad. En el tamizaje del ensayo a 1 mg/mL se demostró la actividad antibacteriana de los seis extractos, Acalypha guatemalensis, Solanum americanum, Psidium guajava, L. ippia graveolens, Smilax domingensis y Piper jacquemontianum, contra las cepas de Aerococcus viridans 2, Arcanobacterium pyogenes, Propionibacterium acnes y Arthrobacter sp. Se determinó la concentración Inhibitoria Mínima en los extractos positivos, utilizando cajas cuadriplate con 1, 0.75, 0.5, 0.25, 0.125 y 0.0625 mg/mL. y los extractos que presentaron mayor efectividad antibacteriana, en base a los resultados de la CIM, fueron A. guatemalensis y L. graveolens, generando nuevas alternativas, para ser utilizadas como tratamientos naturales para la metritis en vacas, con la ventaja de que no crean resistencia bacteriana, ni dejan residuos en los productos que puedan afectar al hombre. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Efectividad de la prueba de ELISA de captura para la detección de anticuerpos contra el virus de la peste porcina clásica en el Pecarí de collar (Tayassu tajacu) por Umaña Moncada, Osley Enrique M | Fuentes Héctor | Guerra Centeno Dennis. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: Para determinar la eficiencia de la prueba IDEXX Herdchek CSFV Ab ELISA Test Kit para el diagnóstico de anticuerpos contra el virus de la Peste Porcina Clásica en pecaríes de collar (Tayassu tajacu), se inocularon seis animales (tres machos y tres hembras adultos) con la vacuna Colvasan® (Cepa PAV-250 virus vivo modificado). Todos se encontraban en cautiverio y se mantuvieron las mismas condiciones en las que estaban viviendo para reducir las posibilidades de estrés. Los pecaríes fueron anestesiados, muestreados y vacunados. Las muestras fueron enviadas al Laboratorio de Diagnóstico del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAGA) para ser procesadas. Se tuvieron los animales en observación los primeros seis días para ver si mostraban signos clínicos o cambios de comportamiento posinoculación. Veintiún días después de la inoculación con la vacuna se tomó una muestra y se le volvió a correr la prueba. En las muestras preinoculación todos los animales resultaron negativos a la presencia de anticuerpos de PPC, sucediendo lo contrario en las muestras posinoculación donde todos los pecaríes resultaron positivos a la presencia de anticuerpos contra el virus de la PPC. Ningún pecarí mostró signos de enfermedad ni reacciones adversas a la vacuna. Se concluyó que la prueba de ELISA de captura IDEXX Herdchek CSFV Ab ELISA Test Kit detecta anticuerpos vacunales circulantes contra el virus de la Peste Porcina Clásica en el Pecarí de Collar (Tayassu tajacu) y además no presentaron signos clínicos de la enfermedad después de la inoculación del virus con la vacuna (Colvasan®) de virus vivo modificado. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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