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Evaluacion de tres tipos de Salmueras aromaticas en la carne del macho cabrio por Cáceres Paz, E.A M | Ing Agr Zoot Jorge A. Wellman Paz | Lic Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic Zoot Rómulo Gramajo LIma. Tipo de material:  Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: La presente investigacion evaluo la eficiencia del uso de tres salmueras aromaticas elaboradas artesanalmente para el mejoramiento del olor y sabor de la carne del macho cabrio (con 12 y 24 horas de salmuera). Las variables analizadas fueron olor, sabor y tiempo de inmersion de la carne en salmuera, el analisis sensorial se llevo a cabo por medio de un panel de consumidores durante dos semanas. Se demuestra que el uso de salmueras contribuye a encubrir el olor y sabor indeseables de la carne del macho cabrio, principalmente usando 12 horas de inmersion, excluyendo el tratamiento que tuvo como base el vinagre Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterizacion de los sistemas de produccion bovina en el municipio de Gualan, departamento de Zacapa por Estrada Sanchez, M.F M | Ing Agr Zoot Jorge Wellmann Paz | Lic Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: Se uso un diagnostico estatico en tres fases: 1.- Elaboracion de una boleta de encuesta. 2.- Seleccion de fincas a encuestar. 3.- Tabulacion, analisis e interpretacion de datos. La principal actividad de los productores en el municipio de Gualan conciste en la explotacion de bovinos de doble proposito con tendencia a la produccion de carne, siendo la principal fuente de ingresos. La mayoria sabe leer y escribir, con años de experiencia en ganado, y la mayoria con titulo de propiedad. Entre limitantes estan: edad avanzada, poco conocimiento sobre fertilizantes, deficiente manejo de potreros, y pobre conocimiento agropecuario. En el hato (Cebuino - Predominante) no se lleva registros de produccion y reproduccion, con un manejo generalmente deficiente Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Asociacion de la fase lunar, epoca del año, precipitacion pluvial y algunas caracteristicas del agua con la concurrencia de postlarvas (Penaeus spp.) en El Humado, Chiquimulilla por M | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic Zoot Leonel Carrillo Ovalle | Lic Zoot Luis F Franco Cabrera. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: Se usaron registros de captura de postlarvas de camaron, recopilados por una finca camaronera de la zona del Ahunmado, Chiquimulilla, Sta. Rosa, para establecer el grado de asociacion entre la ocurrencia de las postlarvas a los esteros con algunos parametros del ambiente. Para el efecto, la informacion incluye datos de salinidad, temperatura, precipitacion pluvial, fases lunares y epoca del año, del periodo 1988-1992. No se pudo establecer el grado de asociacion de las variables ambientales con la ocurrencia de las postlarvas de camaron, a excepcion de la epoca del año la cual fue significtiva para la especie P. vannamei (epoca lluviosa), sin embargo si se establecio una tendencia de la demanda de dicho recurso, la cual fue estacional (epoca lluviosa) Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterizacion nutricional de especies arboreas para la alimentacion de rumiantes en el departamento de Valle, Republica de Honduras, C.A por Aguilar Pineda, J.C M | Ing Agr Mario Zelaya R | Ing Agr Zoot Jorge A Wellmann Paz | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: Este estudio comprendio 2 etapas: 1) Identificacion y caracterizacion de especies arboreas y arbustivas cuyo follaje es utilizado para la alimemtacion de caprinos. De 156 caprinocultores encuestados se identificaron 22 especies de ellas sobresaliendo las especies Guaimo (Guazuma ulmifolia), mongollano (Pithecolobium dulce), espino blanco (Acacia farnesiana), tiquilote (Cordia dentata), madreado (Gliricida sepium) reportandose en frecuencia de utilizacion a nivel departamental en un 51 ¨/.. Otras especies fueron reportadas en porcentajes de menor ocurrencia como: nacascolo ( Caesalpinia coriaria), chupamiel (Combretum fruticosum), yaje (Leucaena leucocephala), morro (Crescentia alata), carbon negro (Mimosa tenuiflora). Todas estas son consideradas como recursos forrajeros recomendados por ciertos proyectos. 2) Para el analisis bromatologico se tomo como criterio de seleccion aquellas especies que aparecieron arrib del 75 ¨/. en los municipios. Segun los resultados, se demuestra que las especies arbores y arbustivas que forman parte de la dieta de los caprinos no parecen ser limitantes al menos en PC y DIVMS. Esto permite establecer que la mayoría de estas especies pueden ser utilizadas para mejorar la calidad nutritiva de la dieta de los caprinos Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterizacion del sistema de produccion bovina de doble proposito con dos ordeños en la aldea los cerritos, Chiquimulilla, departamento de Santa Rosa por Alburez Artiga, C.R | Estatico | Lic Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic Zoot Hugo Peñate Valenzuela Padilla, R.L. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: El objetivo de este trabajo fue caracterizar el sistema de produccion bovina de doble proposito con dos ordeños, en la aldea Los Cerritos, Chiquimulilla, Santa Rosa. Se trabajo un hato de 161 vacas, con encaste de ganado criollo, Gyr lechero, Holstein Rojo y Holstein Negro. La primera fase consistio en un diagnostico estatico, obteniendose informacion sobre factores endogenos y exogenos que intervienen en el sistema, En la segunda fase de Diagnostico dinamico, se conocio las funciones e interacciones de los componentes que integran este sistema de produccion. Concluyese que el sistema de produccion animal en esta finca es semiintensivo, con la caracteristica que la alimentacion es a base de pastos de corte mejorados, alimentos terminados y gramineas mejoradas de pastoreo, el 50.31 ¨/. de las vacas en produccion fue encotrado entre el rango de 1.455 a 2.545 kg. de leche por lactancia y una duracion de 214 ± 48.3 dias de lactancia. El mayor porcentaje de vacas del hato (50.31 ¨/.) se agrupo entre el rango de 417 a 473 dias de intervalo entre partos, la carga animal en la finca fue de 2.03 UA/ha. Las vacas de alta produccion presentan un intervalo entre partos mas amplio, provocandose reduccion en el numero de partos del hato. Entre limitantes se hallaron: el mal uso del recurso forrajero de la finca y la amplitud del intervalo entre partos, el sistema de registros tanto productivo como reproductivo hallado en la inca no se aprovecha adecuadamente Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluacion de tres niveles de sustitucion de carne de cerdo por carne de cabra de descarte en la elaboracion de embutidos crudos frescos por F | Ing Jorge A Wellmann Paz | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic Zoot Romulo Gramajo Lima. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: Este trabajo permitio evaluar caracteristicas fisico - quimicas, organolepticas y economicas de los embutidos crudos frescos (longanizas) elaboradas con diferentes niveles de sustitucion de carne de cerdo por carne de cabra. Se uso un diseño totalmente al azar con 5 tratamientos y 5 repeticiones. Si se peude sustituir la carne de cerdo por carne de cabra hasta en un 50 ¨/. sin afecta la aceptabilidad y costos del producto, la sustitucion de carne de cerdo por carne de cabra de descarte en la elaboracion de embutidos es una buena opcion para que la poblacion acepte consumir carne de cabra. Se demuestra que la carne de cabra de descarte contiene un alto valor nutritivo y que utilizandola en un 50 ¨/. en los embutidos, cubre en alto grado los requerimientos de proteina que el humano necesita para su mantenimiento. Esto demuestra que la carne de cabra de descarte es un buen prospecto para los fines de abaratamiento de la carne en el mercado, y la poplarizacion de la utilizacion de la carne caprina Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterización de los sistemas de producción de oveja de pelo, (Pelibuey), en el departamento de Alta Verapaz por Morales Cifuentes, O.A M | Ing. Agr. Zoot. Jorge A. Wellmann Paz | Lic. Zoot. Hugo Peñate Moguel | Lic. Zoot. Nahum Barrera Cáceres | Lic. Zoot. Raul Villeda Retolaza. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: Esta raza de oveja ha sido recientemente introducida al departamento de Alta Verapaz como un aliado en el control de malezas en cultivos de café, cardamomo, pino y potreros, como actividad complementaria dentro de la finca. El consumo por su carne se ha incrementado ultimamente, aumentando los rebaños. La falta de metas, objetivos y politicas de desarrollo ha causado que los rebaños crezcan descontroladamente, a raiz de mal manejo. La explotación de la oveja de pelo en Alta Verapaz ha sido plenamente aceptada, demostrado por la rapida expansión de los rebaños, sin embargo no hay programas establecidos en aspectos productivos, reproductivos y sanitarios Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Comparación Bioeconómica del engorde de conejos en jaula vrs. piso de cemento por González de Melgar, L F | Dr. Julio R. Melgar | Lic Zoot Carlos E. Saavedra Velez | Lic. Zoot Hugo Peñate Moguel. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: El objetivo fue evaluar el engorde de conejos bajo dos sitemas: jaula o piso en terminos de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y rendimiento en canal en conejos, asi como evaluar economicamente ambos sistemas. Al analizar los datos recabados a lo largo de l estudio, se determino que no hubo diferencia estadística significativa en ninguna de las variables biologicas estudiadas, aunque en lo economico, el sistema en piso de cemento, los beneficios netos fueron mayores, debido a que los costos de producción son inferiores, o sea que hubo menor inversión Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluacion del conocimiento de tecnologías transferidas por el proyecto progettaps en el parcelamiento Nueva Concepción por Areano Berganza, O.A M | Lic. Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic. Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic. Zoot Raul Villeda Retolaza. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: Se partio de la hipotesis: "Los productores que han recibido capacitación con el subproyecto de transferencia de tecnología y asistencia técnica pecuaria, tienen mayor grado de conocimiento de las tecnologías transferidas que aquellos que no la recibieron". Se concluye que los productores que han recibido asistencia tecnica por parte del sub-proyecto de transferencia de tecnología DIGESEPE-PROGETTAPS tienen un mayor grado de conocimiento de las tecnologías propuestas que los que no recibieron asistencia tecnica. Existe mayor conocimiento de tecnologías para alimentación en epoca seca y sanidad animal para productores asistidos sobre los no asistidos por el proyecto, o sea que las tecnicas de capacitación del sub-proyecto DIGESEPE-PROGETTAPS afectaron positivamente el nivel de conocimiento de los productores que recibieron asistencia tecnica Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluacion de cuatro variedades de maiz (Zea mayz, L) para Guatera con diferentes niveles de fertilización nitrogenada por Portillo Pinto, JA M | Ing Agr. Zoot Jorge Wellman Paz | Lic. Zoot Carlos E Saavedra V | Lic. Zoot Hugo Peñate M. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: Se estudiaron cuatro variedades de maiz, evaluandose cuatro niveles de fertilizacion nitrogenada:80, 125, 170 y 215 Kg de N/ha. El diseño experimental utilizado fue de bloques al azar en arreglo factorial 4x4, con cuatro repeticiones. LOs mayores rendimientos de materia verde se obtuvieron con las variables Criollo mexicano, San Marceño y la Maquina 74-22 que se comportaron en forma similar, en tanto que la Don MArsall fue la menos producción Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de Pelibuey (oveja de pelo) en la elaboración de embutidos crudos frescos (longaniza) por Marcucci García de González, O. F | Ing. Agr. Zoot. Jorge Wellmann Paz | LIc. Zoot. Hugo Peñate Moguel | Lic. Zoot. Rómulo D Gramajo L. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: El propósito fue evaluar las características químicas y sensoriales, costo de producción de longanizas elaboradas a base de diferentes niveles de carne de Pelibuey, de cortes específicos. Los resultados mostraron que a medida que se incrementó la proporción de carne de pelibuey, aumentó el contenido de proteína cruda y bajó el porcentaje de grasa y humedad. Respecto a color no hubo diferencia significativa, y respecto a los otras características sensoriales, los tratamientos 2 y 3 fueron los más aceptables. Es factible utilizar la carne de pelibuey en la elaboración de embutidos crudos frescos, obteniendo un producto de alto valor nutritivo, características sensoriales aceptables y un precio mas bajo en el mercado de longaniza fresca Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterizacion de los sub-sistemas de produccion ovina en cuatro aldeas del municipio de Nebaj, Quiche por Miranda Muñoz, M.C F | Ing Agr Zoot Jorge Wellmann Paz | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic Zoot Raul Villeda. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: Se pretendia identificar los sitemas de produccion ovina, para lo que se realizo un censo en las poblaciones para conocer numero de productores y tamaños de rebaños. Se identifico un sub-sistema de produccion extensivo, con pastoreo como el unico recurso alimenticio, con solo animales criollos, inadecuado manejo y animales pastoreados por niños y familiares. La principal ocupacion de la region es la agricultura, completando con ovinocultura, carpinteria y albañileria, asi como la migracion hacia fincas agricolas Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluacion de tres combinaciones de grasa de pavo y carne de bovino en la elaboracion de embutidos crudos (chorizos) por Ufer Gil, R.E M | Ing Agr Zoot Jorge Wellmann Paz | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic Zoot Romulo Dimas Gramajo Lima. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1996Nota de disertación: Se pretendia promover la utilizacion de grasa de pavo en embutidos crudos (chorizo) elaborados a base de carne bovina, evaluando el efecto de utilizar tre niveles de grasa de pavo sobre las caracteristicas fisico-quimicas y sensoriales de los embutidos. Se concluye que es factible utilizar grasa de pavo en la elaboracion de embutidos crudos, obteniendo un producto de alto valor nutritivo, caracteristicas sensoriales aceptables a precio competitivo Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluacion de embutidos crudos frescos (chorizos) elaborados a base de carne y grasa de Pelibuey (oveja de pelo) por Ramos Romero, H.L M | Ing Agr Zoot Jorge A Wellmann Paz | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic Zoot Romulo D Gramajo Lima. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1996Nota de disertación: Se pretendia evaluar el efecto de la grasa y carne de Pelibuey sobre las caracteristicas sensoriales de chorizos para consumo popular. Es factible utilizar la grasa de pelibuey en la elaboracion de embutidos (chorizos), logrando un producto de alto valor nutritivo, buenas caracteristicas sensoriales y un precio favorable de mercado Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluacion quimica y sensorial de quesos frescos elaborados de leche de vaca y leche de cabra, mezcladas en diferentes proporciones por Gonzalez Garay, S.J F | Ing Agr Zoot Jorge A Wellmann | Ing Quim Ana Miriam O de Castillo | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic Zoot Miguel A Rodenas A. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1996Nota de disertación: Se investigo sobre el mejor aprovechamiento de la leche de cabra, mezclando en proporciones la cantidad de leche de cabra y bovina de mayor aceptacion, para evaluar el costo de produccion en cada tratamiento. No se hallaron diferencias significativas para todas las variables (apariencia general, textura, olor, color y sabor) aceptandose la hipotesis planteada. Fue mas barato el queso elaborado solo con leche de vaca. Por cada incremento de 1¨/. de leche de cabra en la mezcla, subio el costo del queso en Q 0.27 Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluacion de tres productos quimicos para curtir pieles y cueros de conejo por Prado Furlan, J.C M | Ing Agr Zoot Jorge A Wellmann P | Ing Enrique Lenhoff G | Lic Zoot Hugo Peñate M | Lic. Zoot Eduardo Caal. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1997Nota de disertación: Se partia de la hipotesis "No existe diferencia en la calidad del producto obtenido al utilizar cualquiera de los tres tratamientos a evaluar", contribullendo al desarrollo de la cunicultura, a través del aprovechamiento artesanal de las pieles. Se rechaza la hipotesis nula y se acepta la hipotesis alterna, para las variables: resistencia a desgarre (kg/cm), resistencia a coccion y grado de ecogimiento. El trata miento mas eficaz para la curticion de pieles y cueros de conejo fue el basado en Sal de Cromo, con mayor tasa marginal de retorno Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de pelibuey (oveja de pelo) en la elaboracioón de salchichas escaldadas para consumo popular por Ramírez Guzmán, J.G M | Ing Agr. Zoot Jorge A. Wellmann | Lic. Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic. Zoot Rómulo Gramajo Lima. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1997Nota de disertación: Se partio de la hipotesis: la sustitución de carne de cerdo por carne de pelibuey (oveja de pelo) en la elaboración de embutidos escaldados (salchichas), no afecta las características sensoriales del producto fnal. Conclúyese que el efecto de la carne de pelibuey, sobre las características sensoriales se hizo más evidente en el color y sabor del producto de acuerdo al nivel de inclusión de carne de pelibuey, siendo el tratamiento 25°/. (pelibuey) y 75°/.(cerdo) el de mayor incidencia en el sabor, la proporcion 50°/. 50°/., lo que mas afecto fue el color Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Utilización de alimento balanceado en dietas para engorde de cuyes (Cavia porcellus), a base de Ramié (Bohemeria nivea) por Melgar Padilla, H.A M | Lic Carlos Saavedra Vélez | Lic Roberto Ruano Viana | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1998Nota de disertación: Según este trabajo, la utilización de alimento balanceado sobre una dieta basal de Ramié permitió mejorar la ganancia de peso en cuyes de engorde, a medida que se incremento el nivel de alimento balanceado en la dieta, aumentó el consumo total de materia seca y se redujo el consumo de Ramié Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterización de los subsistemas apícola en diez municipios del departamento de Sacatepéquez por Chojolán Aguilar, A.P F | Ing Agr Jorge A Wellmann Paz | Lic Zoot Hugo Peñate | Lic Zoot Robin Ibarra M. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1998Nota de disertación: El subsistema de producción hallado, se puede definir como Semi-Intensivo por el grado de tecnificación, y esta constituido por prooductores que consideran la actividad como secundaria y/o complementaria de la agricultura, produciendo miel para importación Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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