Se estudiaron estadisticamente 22 empacadoras de embutidos, con 602 muestras analizadas por el laboratorio unificado de control de alimentos y medicamentos (LUCAM). De las 22 empacadoras estudiadas microbiologicamente, 11 (50¨/. ) presentaron el mayor numero de muestras en un periodo no menor de 3 años, es un trabajo extenso, por lo que se aconseja ver el documento
Med. Vet
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