Resultados
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Evaluacion de la calidad del pescado para consumo. (Estudio porspectivo realizado mediante analisis organoleptico y bacteriologico, Ciudad de guatemala, 1986) por Vasquez Gonzalez, M.R M | Dr Luis A Enriquez Villacorta | Dr Mario a Ramirez Lopez | Lic Maria Mercedes Beltranena de Enriquez. Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1987Nota de disertación: El proposito del presente estudio fue detectar la presencia de algunas bacterias en carne de pescado fresco y seco para consumo humano, en el mercado La Terminal, se tomaron 45 muestras de pescado fresco y 15 muestras de pescado seco (salado). de las 45 muestras de frsco, el 100 ¨/. resulto contaminado (Staphylos y coliformes), de igual modo para el seco (100 ¨/. de contaminacion) Med. Vet Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Diagnóstico de Angiostrongylus costaricensis en lechugas Lactuca sativa l. var. Longifolia, del mercado la terminal, zona 4 ciudad de Guatemala por Matus Colocho, Yagni Sita Samantha F | M.A. Jaime Rolando Méndez Sosa | M.A. Manuel Eduardo Rodríguez Zea. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2017Nota de disertación: La Angiostongylosis abdominal es una zoonosis restringida al continente americano. Esto representa un problema a la salud pública debido a que es una enfermedad agresiva y no se diagnostica con facilidad. En Guatemala se han reportado varios casos, sin embargo, en ninguno se define la fuente de infección y se presume que ha sido por la ingestión de lechugas. La investigación tiene como propósito diagnosticar Angiostongylus costaricensis y generar información de la presencia de este parasito en Guatemala. Se analizaron 24 lechugas cada día en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos de Guatemala. El total de lechugas muestreadas fueron de 192. Se utilizó la técnica de sedimentación en lechugas compradas al azar en el Mercado "La Terminal", Zona 4,la solución resultante se colocó en una caja de petri para ser analizada en el estereoscopio, todas las muestras fueron negativas a la presencia de Angiostrongylus costaricensis. Med. Vet Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación de la resistencia a los antibióticos de las cepas de ( Escherichia coli ) aisladas de carne molida de res, procedentes de mercados municipales de la ciudad capital de Guatemala, mediante la prueba de difusión en disco por Sandoval Escribá, Carmen Aideé F | Bolaños de Corzo Virginia | Mendez Sosa Jaime Rolando. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2005Nota de disertación: El presente estudio de la resistencia a los antibióticos de las cepas de Escherichia coli aisladas de carne molida de res procedentes de mercados municipales de la ciudad capital de Guatemala se efectuó de la siguiente manera. En primer lugar se recolectaron las 100 muestras de carne molida de res, comprando 4 onzas en cada carnicería de los mercados visitados de los cuales fueron: mercado reformita con un total de 5 carnicerías, mercado la florida con 7 carnicerías, mercado rooselvet zona 11 con 8 carnicerías, mercado La Palmita zona 5 con 13 carnicerías, mercado la villa zona 10 con 5 carnicerías, mercado colon con 10 carnicerías, mercado el guarda con 15 carnicerías, Mercado Central con 10 carnicerías, mercado la terminal con 15 carnicerías, mercado la parroquia con 12 carnicerías. Todas estas muestras fueron llevadas en hielera debidamente identificadas al laboratorio de microbiología de la facultad de medicina veterinaria y zootecnia, para su procesamiento. Los antibiogramas se realizaron solo a 17 de los 100 cultivos de E. coli que crecieron sin otros contaminantes o sea que no presentaron en esas placas el crecimiento de otro microorganismo para evitar alteración de resultados. Los resultados se interpretaron en porcentajes, siendo la Ampicilina la única que presentó resistencia con un 23%, seguida de Sulfisoxasol y Estreptomicina un 6% Tesis Med. Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación de la presencia de Salmonella spp. en tilapia fresca (Oreochromis niloticus) para el consumo humano en el Mercado la Terminal, ubicado en la zona 4 de la ciudad de Guatemala por Porres Camacho, Andrea Yadira F. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2019Nota de disertación: La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria, común en nuestro medio y a nivel mundial. El agente etiológico es la bacteria Gram negativa Salmonella spp., que luego de su eliminación a través de heces fecales del individuo portador, sobrevive en el medio ambiente, y suele estar presente en los productos alimenticios de origen animal para consumo humano como la tilapia (Oreochromis niloticus). La tilapia brinda beneficios nutricionales para los seres humanos, sin embargo, representa un riesgo a la población y se ha clasificado como portador de Salmonella spp., siendo capaz de ocasionar cuadros patológicos graves en niños, ancianos e individuos inmunosuprimidos. En este estudio se determinó la presencia positiva de Salmonella spp. en tilapia fresca expendida en el mercado "La Terminal" ubicado en la zona 4 de la ciudad de Guatemala, por medio de un estudio descriptivo transversal. Se llevó a cabo un muestreo por conveniencia, del que se recolectó un total de 20 tilapias a las 6:30 am. En el laboratorio de microbiología se realizó un hisopado de piel y otro de agalla por cada muestra, y según el método ISO 6579:2002 con modificaciones, se determinó que el 25X100 de las muestras fue positivo a la presencia de Salmonella spp., revelando que existe contaminación de origen fecal. Al comparar la presencia de Salmonella en agallas y piel, se pretendía relacionar que la contaminación ocurrió durante la fase de comercialización de la tilapia fresca en el expendio, pero no se determinó, al obtener una reducida cantidad de muestras positivas. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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