000			01851nam a2200241Ia 4500
008			230316s9999 xx 000 0 und d
082			_b1748
100			_aGistbert Domínguez, Nicole _gTesis Med Vet _jF
245		0	_aDeterminación de la presencia de Listeria monocytogenes por cultivo, en carne molida de bovino expendida en supermercados de la ciudad capital de Guatemala.
260			_c2014 _aUniversidad de San Carlos de Guatemala _bFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
300			_a42
502			_aPara determinar la presencia de Listeria monocytogenes se tomaron 15 muestras de carne molida en diferentes supermer cados ubicados en las distintas zonas de la ciudad capital las que fueron analizadas el primer día de compra, a los 8 días y a los 15 días de almacenamiento en condiciones de refrigeración (4 °C), utilizando la metodología ISO 11290-1 modificado. Los resultados de las muestras analizadas son los siguientes: en el día de compra todas las muestras resul taron positivas a Listeria spp., y 11 muestras (73.33%) se confirmaron positivas a Listeria monocytogenes. En las mues tras analizadas a los 8 días de almacenamiento se observó una disminución, resultando 13(86.67%)positivas a Listeria spp.y 7 (46.67%) a L. monocytogenes. En las muestras anali zadas a los 15 días de almacenamiento se comprobaron 10 mues tras (66.67%) positivas a Listeria spp. y solamente una(6.66 %)a L. monocytogenes. _bTesis Med Vet
650			_a Carne molida bovina
650			_a Listeria monocytogenes
650			_a Supermercados de capital Guatemala
650			_aMicrobiología de la carne
700			_aBolaños de Corzo Julia Virginia
700			_aEscobar Muñoz Jacqueline
856			_uhttp://www.repositorio.usac.edu.gt/id/document/10280
910			_aing. AH
910			_aing. AH
942			_cTESLIC
999			_c2225 _d2225