000			01959nam a2200493Ia 4500
008			220418s9999 xx 000 0 und d
082			_b611
100			_aMerida Molina, I.E _gTesis Lic. Zoot _jF
245		0	_aEvaluacion del contenido microbiologico de la carne de bovino, en cuatro rastros municipales que abastecen la Ciudad capital
260			_c1989 _aUniversidad de San Carlos de Guatemala _bFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
300			_a22
502			_aDe 216 muestras, se aislaron 17 generos con 1819 cepas: Staphylos, Streptos, Escherichia coli, Bacillus sp, Proteus, y otros (segun orden de aparicion). Por tanto, existe un alto riesgo de que los consumidores adquieran infecciones gastrointestinales graves, hay contaminacion en desde el inicio del sacrificio, hasta el final de la matanza, hay falta de supervision higienico-sanitaira, tal carne no es apta para el consumo humano
502			_b Lic. Zoot
650			_aAgar BHI
650			_aAgar MacConkey
650			_aAgar Sangre
650			_aAgar simon Citrato
650			_aAgar TSI
650			_aAgar Urea
650			_aAnalisis de la carne
650			_aCaldo base rojo fernol
650			_aCarne
650			_aColoracion Gram
650			_aContaminacion de la carne
650			_aControl de alimentos
650			_aEvaluacion de carne en rastros
650			_aHigiene de la carne
650			_aLOEFFLER
650			_aMarcha bacteriologica-carnes
650			_aMedio MRVP
650			_aMedio SIM
650			_aMicrobiologia
650			_aMicrobiologia de la carne
650			_aRastros-Contaminacion
650			_aSalud publica
650			_aSolucion salina peptonada
650			_aSSP
650			_aTioglicolato
700			_aDr Carlos Eugenio del Aguila Bernasconi
700			_aDra Leonora Patricia gonzalez
700			_aLic Carlos Enrique Saavedra Velez
700			_aLic Francisco Tschen Cabrera
942			_cTESLIC
999			_c615 _d615