Calidad bacteriológica de la leche de vaca, recién obtenida en fincas localizadas en el área de influencia de VERALAC R.L. (Registro nro. 1959)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02861nam a2200397Ia 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20260213122442.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 260213s9999 xx 000 0 und d |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Item number | 2353 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Wohlers de la Cruz, Erik Rolando |
| 245 #0 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Calidad bacteriológica de la leche de vaca, recién obtenida en fincas localizadas en el área de influencia de VERALAC R.L. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | Universidad de San Carlos de Guatemala |
| Name of publisher, distributor, etc. | Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia |
| Date of publication, distribution, etc. | 2004 |
| 264 ## - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2004 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 47 páginas |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE | |
| Degree type | Licenciatura en Zootecnia |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | Para determinar la calidad de la leche en el área de influencia, se tuvieron que considerar los factores que afectan la producción lechera, entre éstos se mencionan: propiamente del animal; el ambiente; equipo, utensilios y recipientes; el ordeñador; disponibilidad de agua, electricidad y transporte. Los parámetros según Coguanor son; para leche Clase A: inferior a 4x105UFC/ml; para Clase B: no mayor a 1x106UFC/ml. y para la leche fuera de clasificación: mayor de 1x106UFC/ml. Como resultado del estudio; para la clase A se obtuvo el 19%, clase B 5% y 76% fuera de clasificación. El recuento de Staphylococcus aureus en el 100% de las muestras resultó con valores menores de 1x105 UFC/ml., significa que está por debajo de los límites aceptados. Los organismos que más afectan el área de VERALAC R.L. son los ambientales, (Escherichia coli y Streptococcus uberis) ya que por la misma zona de vida de “Bosque muy húmedo subtropical frío‿, los animales en ordeño están en contacto con contaminantes (lodo) que alteran la calidad de la leche, dañan pezones y ubre, aumentando el CC (recuento de coliformes); mayormente en la leche fuera de clasificación encontramos un CCt de 51% y en el CCf localizamos un 45%; esto viene a agravarse más al concluir que el 76% de las fincas muestreadas realizan deficientes prácticas de manejo, obteniéndose una leche de mala calidad. Lo recomendable para que las explotaciones lecheras mejoren el producto, es implementar buenas prácticas de manejo y un estricto control de calidad |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Alta Verapaz y su leche |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Bacterias de la Leche |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Bacteriología de la leche |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Baja Verapaz y su leche |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Calidad de la leche |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Coguanor |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Escherichia coli |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Fincas del área Veralac R.L. |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Guatemala |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Leche de vaca |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Leche vaca |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Mastitis |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Microbiología de la Leche |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Staphylococcus aureus |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Streptococcus uberis |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Leche |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Sierra Romero Carlos |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Zea Ordoñez Silvia María |
| 856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/document/37619">http://www.repositorio.usac.edu.gt/id/document/37619</a> |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Tesis Licenciatura |
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