Licenciatura en Medicina Veterinaria

La resistencia a los antimicrobianos es un problema de salud pública a nivel mundial que va en aumento y se ve reflejada en la falta de eficacia de los tratamientos de infecciones bacterianas con antibióticos en humanos y en animales. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la resistencia a los antibióticos de cepas de Escherichia coli aisladas en carne de cerdo expendida en los mercados municipales de la ciudad de Guatemala. Se identificaron los antibióticos que presentaron mayor resistencia y mayor sensibilidad in vitro frente a las cepas de E. coli aisladas a partir de 76 muestras de carne de cerdo. Se realizó un muestreo aleatorio simple con afijación proporcional por mercado. Para la identificación de las cepas de E. coli se utilizó la prueba de IMViC y para evaluar la resistencia a los antimicrobianos se utilizó la prueba de Kirby Bauer empleando 9 antibióticos. Se aisló E. coli en el 55X 100 (42/76) de las muestras. La resistencia en las 42 cepas aisladas fue: tetraciclina (83X 100) neomicina (50X 100) y sulfametoxasole + trimetoprim (50X 100). 83X 100 de las cepas (35/42) fueron resistentes a 2 antibióticos y 50X 100 (21/42) a 3 antibióticos o más. Se obtuvo mayor sensibilidad con ceftriaxona (91X 100), amikacina (83X 100), gentamicina (65X 100) y ácido nalidíxico (65X 100). Se concluye que existe resistencia a los antibióticos evaluados, lo que constituye un riesgo para la salud pública ya que se encuentra en cepas aisladas en un alimento para consumo humano