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Determinación de los Niveles de la Biotoxina Histamina en la Carne de Pescado Dorado (Coryphaena hippurus) de venta en tres mercados municipales de la Ciudad de Guatemala por Fabian Gómez, César Guillermo M | M.A. Jaime Rolando Méndez Sosa | M.V. Luis Alfonso Morales Rodríguez | MSc. Dora Carolina Marroquin Mora. Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2014Nota de disertación: Se determinó los niveles de histamina en el pescado Dorado (Coryphaena hipurus) que se expende en el mercado el Guarda, Sur 2 y la Terminal ubicados en la ciudad de Guatemala por medio de una prueba cuantitativa de ELISA evaluando 42 muestras. Usando la estadística descriptiva los resultados obtenidos indican que en todos los mercados muestreados si existe la presencia de histamina en la carne del pescado Dorado pero con niveles permisibles, debido a que ninguna muestra sobrepaso los límites de calidad establecidos por la FDA (50ppm).Esto puede ser posible debido a que la cadena de frio desde el momento de la captura del pescado al minorista se mantiene a temperaturas adecuadas o que la demanda del Dorado es muy alta en estos mercados ya que no pasa mucho tiempo en venta. Med. Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación de la efectividad en la aplicación de tres tratamientos de un sistema no térmico para la reducción de carga bacteriana (Electroporación) en forma artesanal, en leche fresca de vaca de dos explotaciones lecheras familiares, ubicadas en el municipio de Mixco por López Rodríguez, Rudy José M | M.A. Jaime Rolando Méndez Sosa | M.V. Julia Virginia Bolaños de Corzo | M.V. Luis Alfonso Morales Rodríguez. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2017Nota de disertación: Se utilizaron para esta investigación tres tratamientos distintos en la aplicación de corriente eléctrica de 110 voltios en leche fresca, a frecuencia y tiempo diferentes, con el propósito de demostrar que la electricidad es capaz de disminuir la carga bacteriana y al mismo tiempo determinar cuál de los tres tratamientos es el más efectivo. El tratamiento con mejores resultados fue el número tres, disminuyendo la carga bacteriana en el 90X100 de las muestras, el impulso de corriente eléctrica de 110 voltios se aplicó intermitentemente por 1 segundo, con periodos de reposo de 3 segundos, durante 5 minutos. A pesar que solamente en 2 muestras de los 3 tratamientos se logró disminuir la carga bacteriana al 50X100, como se había establecido en la hipótesis, todos los tratamientos son efectivos en distintos porcentajes, pero no hay diferencia estadísticamente significativa entre los tres tratamientos evaluados. Med. Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación de mastitis clínica y subclínica a través de la prueba CMT y microbiología indirecta en la leche del lote de ovejas de pelo destinadas al ordeño de la finca "Cordeoro" ubicada en Santa Elena Barillas, Guatemala por Cuéllar López, Lisbeth Paola F | M.A. Jaime Rolando Méndez Sosa | M.V. Luis Alfonso Morales Rodríguez. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2017Nota de disertación: Se utilizaron pruebas prácticas de rápido resultado para determinar la presencia de células somáticas en la leche producida por las ovejas de pelo en segundo período de lactación de la finca, con el fin de diagnosticar mastitis. Los principales criterios que justifican el estudio es la presencia de células somáticas para determinar la salud de la glándula mamaria del animal a examinar y la calidad de la leche que produce, debido a que un alto número de células somáticas influye en el pH de la leche provocando un resultado activo en pruebas de laboratorio tales como reductasa y acidez y de igual manera en la prueba de campo CMT. Se observó en la prueba de CMT una gelificación. Mientras que en las pruebas de laboratorio, los resultados se observaron cercanos al rango normal, debido al cambio de pH y al aumento de enzimas indeseables que provocan la muerte de bacterias fermentadores de lactosa y bacterias capaces de reducir el colorante tiocianato azul de metileno. Med. Vet Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación de la presencia de Cysticercus cellulosae en carne de cerdo adobada que se expende en el mercado municipal de Chimaltenango por Sagastume Villagrán, María Cecilia F | M.V. Ludwig Estuardo Figueroa Hernández | M.V. Luis Alfonso Morales Rodríguez. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2017Nota de disertación: En el departamento de Chimaltenango hay evidencia de condiciones propicias para que se dé la cisticercosis en el cerdo ya que los drenajes se encuentran a flor de tierra y los cerdos que están sueltos, tienen la facilidad para estar en contacto con las heces humana, la falta de inspección sanitaria de personal competente en dicho mercado, da pauta a pensar que puede encontrarse cisticercos en la carne del cerdo. Ante la sospecha macroscópica de un cisticerco se hacía un corte para extraer el posible parásito poniéndolo en un portaobjetos y aplicarle presión contra un cubreobjetos, seguidamente observarlo en el microscopio estereoscopio y poder ver así el rostello o ventosas de dicho parásito. Los resultados fueron negativos en todas las muestras, estos resultaos indican que es muy poco probable que exista la enfermedad en el Mercado Municipal de Chimaltenango, por lo que se concluye que las nuevas implementaciones de salud, prácticas de bioseguridad e inspección sanitaria de dicho departamento han dado resultados positivos en el desarrollo en de la salud pública y animal. Med. Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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