Resultados
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Determinacion de la correlacion existente entre la prueba del alcohol y la prueba de la acidez de la leche por Franco Tobias, J.J M | Dr Alirio A Fabian Rosales | Dr Carlos E Camey Rodas | Dr Mario A Ramirez Lopez. Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1983Nota de disertación: Se tomaron 196 muestras lacteas haciendoles la prueba de acidez y la del alcohol, estableciendose una correlacion entre ambas de 0.2895, considerada alta. Quedo claro que la prueba del alcohol es mas sencilla, barata y facil de implementar en el campo, respecto a la de la acidez Med. Vet Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación fisicoquimica, bacteriologica y organoleptica de leches enteras U.H.T., que se consumen en la ciudad de Guatemala por Valdez Melgar, W M | Med. Vet Carlos E. Camey R | Med. Vet Jaime R. Méndez S | Med. Vet Mario A. Ramirez L. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1997Nota de disertación: U.H.T.= Ultra High Temperature. Se pretendia demostrar si la calidad de este tipo de leche es inferior al establecido por las normas y generar informacion que permita verificar la calidad de las leches U.H.T., existentes en Guatemala. Microbiologicamente las leches enteras U.H.T., consumidas en la ciudad capital son totalmente esteriles, sus características organolepticas son similares a las leches enteras U.H.T., europeas, fisicoquimicamente no hay diferencias significativas entre la leche de Guatemala vrs. Europea Med. Vet Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación de la calidad físico-química y microbiológica de la leche bovina de tres principales pequeños productores de Santa Ana Mixtan del parcelamiento Nueva Concepción , Escuintla, Guatemala por Jiménez Juárez, Wendy Abigaíl F | González Guerrero Fredy Rolando | Valdez Melgar Wilson. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2005Nota de disertación: Los valores de densidad se encontraron entre 1.032 ± 0.4737 y no se encontró diferencia estadística significativa entre los productores (P>0.05). En Materia Grasa de leche se obtuvo una media de 3.75 ± 0.2760; se encontró una diferencia estadísticamente significativa entre los productores (P <0.05). Los valores de Sólidos Totales de la leche, se situaron en una media de 12.56 ± 0.4605 con una diferencia estadísticamente significativa entre los productores (P<0.05). En cuanto a los valores de Punto de Congelación de la leche, estuvieron en –5.37 ± 0.00, no existiendo diferencia estadística significativa entre los productores (P>0.05). En el análisis de Acidez se obtuvo una media de 19.66 ± 7.298, encontrándose diferencia altamente significativa entre los productores (P< 0.01). Los valores de Reductasa se situaron entre 158 ± 69. 30; encontrándose una diferencia altamente significativa entre los productores (P<0.01)). Se concluye que la calidad físico-química (densidad, punto de congelación, materia grasa y sólidos totales) es de buena calidad, según lo establecido por las normas de COGUANOR. Mientras que en las pruebas microbiológicas indirectas (acidez y reductasa) no llenan los requisitos exigidos por COGUANOR, posiblemente a problemas en el manejo, higiene y sanidad del ganado. En cuanto a los factores de manejo, higiene e instalaciones de los productores evaluados fueron deficientes. Debido al tamaño reducido de la muestra, no se pudo determinar una relación entre los factores de manejo utilizados al ordeño y la calidad microbiológica de la misma. Tesis Med. Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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