Evaluación de la calidad Microbiológica de la Leche fresca de Vaca, distribuida en diferentes puntos de comercialización durante noviembre y diciembre 2023 en la cabecera departamental de Jutiapa. Guatemala (Registro nro. 2880)
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| 000 -LEADER | |
|---|---|
| fixed length control field | 02941nam a2200313Ia 4500 |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION | |
| control field | 20260216142543.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION | |
| fixed length control field | 260216s9999 xx 000 0 und d |
| 082 ## - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER | |
| Item number | 2803 |
| 100 ## - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | Escobar Menéndez, Rosa Victoria |
| 245 #0 - TITLE STATEMENT | |
| Title | Evaluación de la calidad Microbiológica de la Leche fresca de Vaca, distribuida en diferentes puntos de comercialización durante noviembre y diciembre 2023 en la cabecera departamental de Jutiapa. Guatemala |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Place of publication, distribution, etc. | Universidad de San Carlos de Guatemala |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Name of publisher, distributor, etc. | Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Date of publication, distribution, etc. | 2025 |
| 264 ## - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE | |
| Date of production, publication, distribution, manufacture, or copyright notice | 2025 |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION | |
| Extent | 40 |
| 502 ## - DISSERTATION NOTE | |
| Degree type | Licenciatura en Medicina Veterinaria |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. | |
| Summary, etc. | El estudio realizado en la cabecera departamental de Jutiapa, abarcó 14 puntos de comercialización de leche fresca de vaca, con el objetivo de generar información sobre la calidad microbiológica. Se recolectaron 70 muestras en hora y día especifico durante 5 semanas, noviembre-diciembre 2023, trasladándolas a BIOLAB. Se empleó el método vertido en placa, sembrando bacterias aeróbicas totales en agar PCA, bacterias coliformes y Escherichia coli en agar VRBA MUG, sembrado en agar EMB las positivas a Escherichia coli para identificación de colonias y confirmando con pruebas bioquímicas. Los resultados de bacterias mesófilas y coliformes se resumieron usando análisis estadístico descriptivo, comparándolos con los criterios bacteriológicos establecidos en el RTCA 67.04:50:17 y COGUANOR 34 041. Se identificaron los resultados de E. coli que no cumplían con el RTCA y se aplicó un análisis estadístico inferencial a todo el estudio. Por último, se calculó la probabilidad que existía de consumir leche de vaca contaminada. Los datos estadísticos indicaron que la leche de vaca distribuida en el departamento de Jutiapa es de mala calidad microbiológica, clasificándola como leche tipo C debido a un alto recuento de bacterias aeróbicas mesófilas. Además, la mayoría de los puntos de comercialización exceden los límites permitidos para bacterias coliformes, y se ha identificado la presencia de E. coli. Se recomienda mantener una estricta higiene en todo el proceso de obtención y manipulación de la leche, realizar análisis microbiológicos periódicos y aplicar medidas de control de higiene adecuadas para garantizar la calidad microbiológica y la seguridad de la leche de vaca en Jutiapa |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Cabecera departamental de Jutiapa |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Calidad de la leche |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Comercialización durante noviembre y diciembre 2023 |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Guatemala |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Leche fresca de vaca |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Microbiología de la leche |
| 650 ## - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM | |
| Topical term or geographic name entry element | Evaluación de la calidad Microbiológica |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | M.V. Wilson Valdez Melgar |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME | |
| Personal name | M.V.Z. José Agustín Medrano Menéndez |
| 856 ## - ELECTRONIC LOCATION AND ACCESS | |
| Uniform Resource Identifier | <a href="https://drive.google.com/open?id=1-jfHIkSmlGS-QnN7mId846TFdD4cdjRO">https://drive.google.com/open?id=1-jfHIkSmlGS-QnN7mId846TFdD4cdjRO</a> |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Koha item type | Tesis Licenciatura |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Date acquired | Total checkouts | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| biblioteca fmvz | biblioteca fmvz | 16/02/2026 | 12803 | 16/02/2026 | 16/02/2026 | Tesis Licenciatura |