Diagnóstico de la situación higiénica en lecherías de productores de Copelac R.L. asociados a la cámara de productores de leche, ubicados en el municipio de San José Pinula, Guatemala
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TextoDetalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2008 Descripción: 50Tema(s): Aldea el Sombrerito | Aldea el Zapote | Coopelac Lecherías-Pinula | Higiene-Lecherías Pinula | Lecherías Pinula-HigieneAldea el Colorado | Pinula- Coopelac Lecherías | Pinula-Lcherías Higiene | Situación Higiénica-Lecherías PinulaClasificación CDD: Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Nota de disertación: Los resultados del estudio demostraron lo siguiente: dentro de las condiciones higiénicas en el proceso de obtención de leche se obtuvo que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas; el 14% de las lecherías cuenta con instalaciones exteriores adecuadas; ninguna de las lecherías cuentan con buenos métodos de limpieza; el 86% de los ordeñadores no han recibido capacitación de BPO; el 57% de las lecherías en estudio tienen una rutina de ordeño adecuada; el 50% de las lecherías con ordeño mecánico cumple con un manejo adecuado, el 14% de las lecherías cumple con manejo post-ordeño adecuado. Según el nivel tecnológico y limpieza de instalaciones y equipo para el proceso de obtención de leche se encontró que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas. Lic. Zoot
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Tesis de Licenciatura
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Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC | Disponible | 11226 |
Los resultados del estudio demostraron lo siguiente: dentro de las condiciones higiénicas en el proceso de obtención de leche se obtuvo que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas; el 14% de las lecherías cuenta con instalaciones exteriores adecuadas; ninguna de las lecherías cuentan con buenos métodos de limpieza; el 86% de los ordeñadores no han recibido capacitación de BPO; el 57% de las lecherías en estudio tienen una rutina de ordeño adecuada; el 50% de las lecherías con ordeño mecánico cumple con un manejo adecuado, el 14% de las lecherías cumple con manejo post-ordeño adecuado. Según el nivel tecnológico y limpieza de instalaciones y equipo para el proceso de obtención de leche se encontró que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas.
Lic. Zoot
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