Diagnóstico de la situación higiénica en lecherías de productores de Copelac R.L. asociados a la cámara de productores de leche, ubicados en el municipio de San José Pinula, Guatemala

Por: Linares Orozco, Melina Susana FColaborador(es): Lic Carlos SaaveDra Licda Silvia María Zea Ordoñez | Lic Hugo Sebastian Peñate Moguel | Lic Raul Villeda RetolazaTipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2008 Descripción: 50Tema(s): Aldea el Sombrerito | Aldea el Zapote | Coopelac Lecherías-Pinula | Higiene-Lecherías Pinula | Lecherías Pinula-HigieneAldea el Colorado | Pinula- Coopelac Lecherías | Pinula-Lcherías Higiene | Situación Higiénica-Lecherías PinulaClasificación CDD: Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Nota de disertación: Los resultados del estudio demostraron lo siguiente: dentro de las condiciones higiénicas en el proceso de obtención de leche se obtuvo que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas; el 14% de las lecherías cuenta con instalaciones exteriores adecuadas; ninguna de las lecherías cuentan con buenos métodos de limpieza; el 86% de los ordeñadores no han recibido capacitación de BPO; el 57% de las lecherías en estudio tienen una rutina de ordeño adecuada; el 50% de las lecherías con ordeño mecánico cumple con un manejo adecuado, el 14% de las lecherías cumple con manejo post-ordeño adecuado. Según el nivel tecnológico y limpieza de instalaciones y equipo para el proceso de obtención de leche se encontró que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas. Lic. Zoot
Valoración
    Valoración media: 0.0 (0 votos)
Existencias
Tipo de ítem Biblioteca actual Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Tesis de Licenciatura Tesis de Licenciatura Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC
Disponible 11226

Los resultados del estudio demostraron lo siguiente: dentro de las condiciones higiénicas en el proceso de obtención de leche se obtuvo que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas; el 14% de las lecherías cuenta con instalaciones exteriores adecuadas; ninguna de las lecherías cuentan con buenos métodos de limpieza; el 86% de los ordeñadores no han recibido capacitación de BPO; el 57% de las lecherías en estudio tienen una rutina de ordeño adecuada; el 50% de las lecherías con ordeño mecánico cumple con un manejo adecuado, el 14% de las lecherías cumple con manejo post-ordeño adecuado. Según el nivel tecnológico y limpieza de instalaciones y equipo para el proceso de obtención de leche se encontró que el 71% de las lecherías cuentan con ordeño manual e instalaciones interiores adecuadas.

Lic. Zoot

No hay comentarios en este titulo.

para colocar un comentario.

Con tecnología Koha