Resultados
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Evaluacion de tres tipos de Salmueras aromaticas en la carne del macho cabrio por Cáceres Paz, E.A M | Ing Agr Zoot Jorge A. Wellman Paz | Lic Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic Zoot Rómulo Gramajo LIma. Tipo de material:  Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: La presente investigacion evaluo la eficiencia del uso de tres salmueras aromaticas elaboradas artesanalmente para el mejoramiento del olor y sabor de la carne del macho cabrio (con 12 y 24 horas de salmuera). Las variables analizadas fueron olor, sabor y tiempo de inmersion de la carne en salmuera, el analisis sensorial se llevo a cabo por medio de un panel de consumidores durante dos semanas. Se demuestra que el uso de salmueras contribuye a encubrir el olor y sabor indeseables de la carne del macho cabrio, principalmente usando 12 horas de inmersion, excluyendo el tratamiento que tuvo como base el vinagre Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterizacion de los sistemas de produccion bovina en el municipio de Gualan, departamento de Zacapa por Estrada Sanchez, M.F M | Ing Agr Zoot Jorge Wellmann Paz | Lic Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic Zoot Hugo Peñate Moguel. Tipo de material: Texto; Formato:
impreso ; Forma literaria:
No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: Se uso un diagnostico estatico en tres fases: 1.- Elaboracion de una boleta de encuesta. 2.- Seleccion de fincas a encuestar. 3.- Tabulacion, analisis e interpretacion de datos. La principal actividad de los productores en el municipio de Gualan conciste en la explotacion de bovinos de doble proposito con tendencia a la produccion de carne, siendo la principal fuente de ingresos. La mayoria sabe leer y escribir, con años de experiencia en ganado, y la mayoria con titulo de propiedad. Entre limitantes estan: edad avanzada, poco conocimiento sobre fertilizantes, deficiente manejo de potreros, y pobre conocimiento agropecuario. En el hato (Cebuino - Predominante) no se lleva registros de produccion y reproduccion, con un manejo generalmente deficiente Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Consumo voluntario en ovinos machos alimentados con rastrojo de sorgo con urea en tres diferentes niveles por Noriega Boleres, J.L.B M | Dr Miguel Ortiz | Lic Zoot Carlos SaaveDra Lic Zoot Juan Carlos Escobar Alvarez. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: Se usaron 18 ovinos machos, para evaluar tres tratamientos con seis repeticiones c/o, la finalidad fue la evaluacion del incremento del consumo voluntario y del peso vivo, en ovinos machos al consumir rastrojo de sorgo tratado con urea. Los tratamientos evaluados fueron: A) Sin urea, B) Con urea al 2.5 ¨/., C) Con urea al 5 ¨/.. Los ovinos fueron sometidos a los tratamientos por 30 dias, con 15 dias de adaptacion, Concluyese que la utilizacion de 0.0, 2.5 y 5.0 ¨/. de urea para tratar el rastrojo de sorgo afectó el consumo voluntario y el incremento de peso vivo en ovinos machos, siendo superiores aquellos tratamientos que incluyeron urea sobre el testigo (sin urea) Med. Vet Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterizacion del sistema de produccion bovina de doble proposito con dos ordeños en la aldea los cerritos, Chiquimulilla, departamento de Santa Rosa por Alburez Artiga, C.R | Estatico | Lic Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic Zoot Hugo Peñate Valenzuela Padilla, R.L. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1994Nota de disertación: El objetivo de este trabajo fue caracterizar el sistema de produccion bovina de doble proposito con dos ordeños, en la aldea Los Cerritos, Chiquimulilla, Santa Rosa. Se trabajo un hato de 161 vacas, con encaste de ganado criollo, Gyr lechero, Holstein Rojo y Holstein Negro. La primera fase consistio en un diagnostico estatico, obteniendose informacion sobre factores endogenos y exogenos que intervienen en el sistema, En la segunda fase de Diagnostico dinamico, se conocio las funciones e interacciones de los componentes que integran este sistema de produccion. Concluyese que el sistema de produccion animal en esta finca es semiintensivo, con la caracteristica que la alimentacion es a base de pastos de corte mejorados, alimentos terminados y gramineas mejoradas de pastoreo, el 50.31 ¨/. de las vacas en produccion fue encotrado entre el rango de 1.455 a 2.545 kg. de leche por lactancia y una duracion de 214 ± 48.3 dias de lactancia. El mayor porcentaje de vacas del hato (50.31 ¨/.) se agrupo entre el rango de 417 a 473 dias de intervalo entre partos, la carga animal en la finca fue de 2.03 UA/ha. Las vacas de alta produccion presentan un intervalo entre partos mas amplio, provocandose reduccion en el numero de partos del hato. Entre limitantes se hallaron: el mal uso del recurso forrajero de la finca y la amplitud del intervalo entre partos, el sistema de registros tanto productivo como reproductivo hallado en la inca no se aprovecha adecuadamente Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Efecto de la suplementación con cuatro niveles de niacina sobre el rendimiento en pollos de engorde por Corzantes Cruz, C.E M | Dr Alfonso Sobalvarro Abril | Lic. Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic. Zoot Julio Abril Bentez. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: Se usaron 240 pollos de engorde comercial, variedad Avian Farm, evaluandose el efecto de la suplementación con cuatro niveles de niacina, cada tratamiento constó de 6 repeticiones, conformando la unidad experimental 10 pollos distribuidos al azar, Las variables analizadas fueron consumo de alimento, aumento de peso, eficiencia de conversión alimenticia y mortalidad. Los resultados no mostraron diferencias estadisticas significativas entre los tratamientos evaluados, 65 mg. de Niacina provocaron un 227.91 por ciento de retorno marginal, seguido por el tratamiento con 50 mg, con el que se obtuvo 90.26 por ciento. No se recomienda suplementar con dosis arriba de 65 mg. de Niacina las dietas de pollos de engorde comercial, por cuanto los costos marginales se elevan considerablemente Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluacion del conocimiento de tecnologías transferidas por el proyecto progettaps en el parcelamiento Nueva Concepción por Areano Berganza, O.A M | Lic. Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic. Zoot Hugo Peñate Moguel | Lic. Zoot Raul Villeda Retolaza. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: Se partio de la hipotesis: "Los productores que han recibido capacitación con el subproyecto de transferencia de tecnología y asistencia técnica pecuaria, tienen mayor grado de conocimiento de las tecnologías transferidas que aquellos que no la recibieron". Se concluye que los productores que han recibido asistencia tecnica por parte del sub-proyecto de transferencia de tecnología DIGESEPE-PROGETTAPS tienen un mayor grado de conocimiento de las tecnologías propuestas que los que no recibieron asistencia tecnica. Existe mayor conocimiento de tecnologías para alimentación en epoca seca y sanidad animal para productores asistidos sobre los no asistidos por el proyecto, o sea que las tecnicas de capacitación del sub-proyecto DIGESEPE-PROGETTAPS afectaron positivamente el nivel de conocimiento de los productores que recibieron asistencia tecnica Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Efecto de la suplementación de cuatro niveles de piridoxina (Vitamina B6), en dietas para gallinas de postura comercial por Sandoval Ventura, J.O M | Lic Zoot Carlos Saavedra V | Lic Zoot Julio R Abril B | Med. Vet Luis A Enriquez V. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: Se usaron 1024 gallinas de 40 semanas de edad, procedentes de un solo lote de producción que se distribuyeron en cuatro tratamientos con 8 repeticiones, siendo la unidad experimental de 32 gallinas. Se trato de determinar el efecto de adicionar Piridoxina en la dieta de gallinas en postura, para ver el efecto en la producción, peso y masa del huevo, etc. La adición de piridoxina en la dieta de gallinas ponedoras Leghorn blancas de 40 a 51 semanas de edad no tuvo efecto en la producción del huevo, consumo de alimento, masa del huevo, peso del ave, huevo roto y mortalidad. El analisis economico (analisis de dominación) indica que con el tratamiento testigo se obtiene mayor beneficio neto parcial Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Caracterizacion de los registros que se utilizan en las explotaciones lecheras del area de influencia de VERALC R.L por Eskenasy Morales, E G M | Ing Agr Zoot Jorge Wellmann Paz | Lic Zoot Carlos Saavedra Velez | Lic Zoot Luis B Larrazabal Bobadilla. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1995Nota de disertación: Se estudiaron 138 explotaciones lecheras, marzo y julio de 1994. La investigacion fue descriptiva analitica con corrimiento de 138 encuestas, la cantidad de las explotaciones que llevan algun tipo de registro fueron: 36°/. productivo, 40.6°/. reproductivo, 69.8°/. sanitario y 7°/. mixto, indicando esto que las explotaciones no se apoyan en el analisis sistematico de los datos consignados en registros, haciendose de forma rudimentaria sin ninguna planificacion Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación de dos métodos de ayuno al destete y su efecto sobre la ganancia de peso y cuadros entéricos en lechones por Alvarez García, C.E M | Lic. Zoot. Carlos Saavedra(Lic. Zoot. Jaime R Silva M | Med. Vet. Juan P. Morataya C. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1998Nota de disertación: se partió de la hipótesis de que "El ayuno de 12 y 24 horas en lechones al dstete reduce los cuadros entéricos y mejora las ganacias de peso post-destete, se pretendía contribuir al desarrollo de la porcinocultura nacional evaluando diferentes alternativas de ayuno y su efecto sobre el comportamiento del lechón destetado. No se halló diferencia estadística significativa entre el testigo y los dos tiempos de ayuno (12 y 24 horas.) en incremento de peso total. el porcentaje de muertes fue superior para el tratamiento testigo (38.71°/.) en comparación con ayunos de 12 y 24 horas, 16 y 12.90°/. respectivamente. El incremento de peso alcanzado por los lechones que tubieron un ayuno de 24 horas, seguido del de 12 horas, fue superior al testigo Med. Vet Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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La inclusion de cultivo de levadura (Saccharomyces cerevisae) como aditivo en la alimentacion de bovinos de leche por Pérez López, L.N M | Dr Romeo H de la Roca | Lic Zoot Carlos SaaveDra | Lic Zoot Julio Abril Bentez | Lic Zoot Luis Corado Cuevas. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1999Nota de disertación: El cultivo de la levadura como aditivo en dietas humedas a base de forraje suplementadas con alimento terminado comercial, no afectó la producción de leche ni la concentración de sus constituyentes, en las condiciones en las que se realizo el presente estudio. la inclusion de la levadura en las dietas, mejoro los beneficios netos respecto al tratamiento control Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Combinación de forraje de madre cacao y de melaza en bloques multinutricionales como suplemento para corderos de pelo por Pensamiento García, R M | Lic. Zoot. Carlos SaaveDra | Lic. Zoot. Luis H. Corado | Lic. Zoot. Nery Galdámez | Lic. Zoot. Oscar Ivanov Flores. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 1999Nota de disertación: Evaluar el efecto de la utilización de diferentes niveles de madre cacao y de melaza, suministrados en bloques multinutricionales, en termino de consumo de heno, bloques multinutricionales, materia seca total, conversión alimenticia y ganancia de peso, en corderos de pelo Lic. Zoot Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación de cuatro densidades de pollos variedad Redbro, bajo pastoreo en Pennisetum clandestinum y Arachis pintoi y su efecto sobre los indices reproductivos y económicos por Godínez López, Josue Hermenegildo M | Dra. M.V. Lucero Serrano Arriaza | Lic. Zoot Aldo Azzaro | Lic. Zoot Carlos SaaveDra | Lic. Zoot Miguel Angel Rodenas Argueta. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2005Nota de disertación: Se utilizaron mil cincuenta pollos de un día de edad, los cuales fueron engordados en dos tipos de sistemas, uno el sistema convencional donde únicamente se utilizan concentrados comerciales y se mantienen confinados durante todo el ciclo. El otro sistema que se evaluó fue un sistema alternativo el cual consiste en engordar el pollo en pastoreo. Este sistema se dividió en dos fases; la primera que fue a partir del primer día de edad hasta el día 21 donde los pollos permanecieron confinados en un galpón y alimentados con concentrado comercial, la segunda fase los pollos tuvieron acceso al pasto y su alimentación fue a base de maíz quebrado, en está fase se evaluaron cuatro densidades de pollos por metro cuadrado de pasto, esto con el objetivo de determinar la mejor alternativa productiva y económica, en este tipo de sistemas el uso de químicos queda prohibido, entre los principales problemas que se pudieron observar fue la mortalidad ocasionada por el desequilibrio nutricional debido a la alimentación baja en proteína durante la primera fase, así también que el maíz no puede cubrir los requerimientos nutricionales de los pollos. Lic. Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación organolética del yogurt elaborado a base de leche proveniente de vacas suplementadas con diferentes niveles de banano verde de desecho (Musa sp.) por Zea Ordoñez, Carolina del Rosario F | Lic. Zoot Carlos SaaveDra Lic. Zoot Hugo Peñate | Lic. Zoot Enrique Corzantes. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2005Nota de disertación: El presente trabajo se realizó con el fin de evaluar organolépticamente el yogurt con leche proveniente de vacas suplementadas con diferentes niveles de banano verde de desecho (Musa sp.) (0, 4 y 8 kg/vaca/día). Se utilizó un diseño de bloques al azar con 3 tratamientos y 30 repeticiones. En este estudio se utilizó la prueba de Friedman por rangos, que consiste en asignar rangos a las observaciones dentro de cada bloque completo y por ser el experimento razonablemente grande, la prueba de Friedman se aproxima mejor por la prueba de F que resulta al hacer el análisis de varianza usual seguido de la prueba de medias de Tukey, pero sobre las observaciones transformadas a rangos dentro de bloques. Se concluyó que entre los tres tratamientos (0,4 y 8 kg/vaca/día) no existió una diferencia significativa aunque en la variable sabor el tratamiento de 4 kg/vaca/día tuvo una mejor aceptación. Lic. Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación sensorial y rendimiento de carne de terneros engordados unicamente con un sustituto de leche por Montenegro Castro, Axel Javier M | Lic. Zoot Carlos SaaveDra Lic. Zoot Enrique Corzantes | Lic. Zoot Giovanni Avendaño. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2005Nota de disertación: El valor de rescate del ternero procedente de ganaderías lecheras especializadas es sumamente bajo, por lo que tecnologías como la producción de ternero lechal darían un valor agregado al sistema. En el presente estudio se determinaron la ganancia de peso diario y total, conversión alimenticia, rendimiento en canal y al deshuese de terneros de las razas Holstein y Jersey, engordados únicamente con un sustituto de leche, por un período de noventa días. El sustituto de leche fue suministrado dos veces al día, en base al 10 % del peso vivo del animal. Al finalizar el presente estudio, no se encontraron diferencias estadísticas significativas para las variables evaluadas. Al realizar la comparación organoléptica, no se encontraron diferencias entre la carne procedente de los terneros de las razas evaluadas con la carne de ternera lechal, que se utilizó como testigo. La evaluación económica demuestra que la utilización de este sistema es una alternativa económicamente viable para ambas razas, aunque se presenta una mayor rentabilidad en la raza Jersey. Lic. Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación de dos criterios para la formulación de dietas por aminoácidos digestibles en pollos de engorde por Payes Aguirre, Adelso Leonel M | Lic. Zoot. Carlos Enrique Soto | Lic. Zoot. Carlos SaaveDra | Lic. Zoot. Enrique Corzantes | Lic. Zoot. Miguel Angel Rodenas. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2006Nota de disertación: El proposito era evaluar dos criterios utilizados para formular dietas por aminoacidos digestibles en pollos de engorde. 1. Con informacion proveniente de HPLC, y 2 con información proveniente de NIRS, para lo cual se formularon 6 dietas (3 de inicio y 3 de finalización). Ver pag. 25 Lic. Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Utilizacion de gallina de descarte en la elaboración de un jamon cocido por Solorzano de la Cerda, Gustavo Adolfo M | Lic Zoot Carlos Saavedra Vélez | Lic Zoot Giovanni Avendaño | Lic Zoot Hugo Sebastian Peñate Moguel. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2006Nota de disertación: Se planteó la problemática de la falta de valor agregado de la gallina de descarte, por lo que se pensó en la elaboración de embutidos cocidos a base de la misma. Se procedió a la evaluación sensorial de agrado con jamón cocido tipo Virginia a base de carne de gallina de descarte, evaluando tres tratamientos el primero con 100% de utilización de carne de gallina; el segundo, con 100% carne pollo; el tercer tratamiento con 50% carne de gallina y 50% de carne de pollo. Los resultados de la prueba del análisis sensorial, indicaron que las variables sabor y aroma, no mostraron diferencias significativas en los tres tratamientos, por lo que sí es factible la utilización de carne de gallina de descarte en la elaboración de jamón cocido tipo Virginia. Cabe mencionar que en la elaboración se utilizaron buenas prácticas de manejo (BPM) donde se produjeron jamones con una carga bacteriana menor a 10 unidades formadoras de colonias por gramo (ufc/g), como también se utilizaron materias primas de calidad. La elaboración de jamón a base de gallina de descarte, además de tener aceptación con respecto a las características sensoriales (sabor y aroma), resultó por su costo, más económico y por lo tanto con mayor rentabilidad. Se recomienda utilizar un preservante en la formulación para aumentar la vida útil del jamón en anaquel, ya que en el presente trabajo mostró que su vida útil es de dos semanas Lic. Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Factibilidad técnico-económica para el establecimiento de una explotación caprina con fines de docencia y producción en la Granja de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia por Hernández de la Roca, Sergio Antonio M | Lic Zoot Carlos saaveDra | Lic Zoot Karen Hernández | Lic Zoot Roberto Castillo | Lic Zoot Rodolfo Chang. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2007Nota de disertación: Los resultados de los análisis financieros reportaron, para el sistema en confinamiento parcial, un Valor actual Neto de Q68,720.88, una Relación Beneficio-Costo de 1.33 y una Tasa Interna de Retorno de 82.69%. El sistema en confinamiento total reportó un Valor actual Neto de Q34,144.10, una Relación Beneficio-Costo de 1.14 y una Tasa Interna de Retorno de 52.88%, respectivamente. Estos resultados muestran que los dos sistemas de producción son financieramente viables de establecer, mostrando una ligera ventaja en relación a los criterios de evaluación el sistema en confinamiento parcial. Así mismo es pertinente mencionar que este sistema de producción representa una opción que puede generar más espacios de práctica para estudiantes ya que cuenta con el establecimiento de un sistema rotacional de potreros, una asociación gramínea-leguminosa, cumpliendo de esta manera el objetivo de docencia que la Facultad debe de brindar a sus estudiantes como parte de su proceso de enseñanza. Es de vital importancia hacer mención que es imprescindible la ejecución de las estrategias de mercadeo que permitan cambiar la percepción del consumidor acerca de la desconfianza que provoca el consumo de productos de origen caprino, de lo contrario se estaría poniendo en riesgo la comercialización del producto durante el período de tiempo proyectado. Lic. Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Efecto de la inclusión de 5 niveles de gallinaza sobre la elaboración de ensilajes de maíz (Zea mays) por Chávez García, Edwin Alejandro M | Lic Zoot Carlos SaaveDra Lic Zoot Karen Hernandez | Lic Zoot Miguel Rodenas. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2007Nota de disertación: Se evaluó el efecto de adicionar gallinaza al ensilaje de maíz (desde 10% hasta 40%). Este experimento fue llevado a cabo en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, en el municipio de Guatemala, Guatemala, para la cual fueron elaborados 25 microsilos con los que se evaluaron 5 tratamientos y 5 repeticiones. La fase experimental consistió en: Elaborar los microsilos con los distintos tratamientos. El tratamiento 1, 100% de forraje de maíz; tratamiento 2, 90 % de forraje de maíz y 10 % de gallinaza, tratamiento 3, 80% de forraje y 20% de gallinaza, tratamiento 4, 70% de forraje y 30% de gallinaza mientras que el ultimo tratamiento la proporción de forraje fue de un 60% y la de gallinaza un 40%. Se analizó a los 45 días tomando como variable de respuesta el pH, la Materia Seca (%), la Proteína Cruda (%) y el Porcentaje de Pérdidas. El diseño experimental utilizado fue completamente al azar, y para el análisis estadístico utilizado fue una prueba de análisis de varianza asimismo la prueba de Tukey par determinar la diferencia de medias, siendo la unidad experimental el microsilo. Los resultados para la materia seca mostraron que al aumentar la inclusión de gallinaza en los tratamientos, aumenta el contenido final de materia seca de los ensilados, siendo superior el contenido de materia seca (46.72%) cuando se utilizó 40% de gallinaza. En relación al porcentaje de proteína cruda, el tratamiento con 40% de gallinaza fue superior al testigo ya que aumento en 1.66 unidades porcentuales de proteína cruda que corresponde a un 20.57% en el ensilado final. Los niveles de pH aumentaron a medida que se incluyó gallinaza en el ensilado de maíz, siendo el tratamiento que incluyó el 40% el que presentó el valor más alto. Asimismo solo el tratamiento testigo presentó valores ideales de pH. En cuanto al porcentaje de pérdidas que presentaron, todos los tratamientos son aceptables ya que presentan pérdidas menores del 10%. Lic. Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Comparación de tres estabilizantes comerciales utilizados en la elaboración de yogurt de leche descremada de vaca por Molina Chew, Irma Sucel F | Lic Zoot Carlos SaaveDra | Lic Zoot Hugo Peñate | Lic Zoot Silvia María Zea de Ortiz. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2009Nota de disertación: El presente estudio se realizó en la Unidad de Procesamiento de Lácteos, Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos de Guatemala. El estudio se llevó a cabo en tres fases: Fase I: Elaboración de Yogures; Fase II: Evaluación del perfil sensorial, viscosidad y sinéresis; Fase III: Evaluación de los resultados. Los tratamientos evaluados fueron los siguientes: tratamiento 1: Gelatina, pectina, carragenina, polifosfatos de sodio y monoestearato de glicerilo. Tratamiento 2: Almidón modificado, gelatina kosher, pectina y sulfato de calcio y Tratamiento 3: Gelatina, pectina, carragenina, fórmula estandarizada con dextrosa. Para la evaluación de porcentaje de sinéresis las pérdidas durante las semanas de estudio, fueron muy bajas en los diferentes tratamientos; sin embargo, el tratamiento 1 fue el que obtuvo 0 pérdidas; estos resultados son considerados adecuados para la elaboración de un yogurt. La disminución de la sinéresis ocurre cuando se dan todas las condiciones idóneas tales como: proceso adecuado de la pasteurización, uso de estabilizantes, utilización adecuada de cepas de microorganismos entre otras. Para la variable viscosidad el tratamiento 3 fue el que menor recorrido tuvo 4.5cm./5 seg, por lo que esto indica que fue el tratamiento con mayor viscosidad. En la evaluación de costos de producción se puede observar que el tratamiento 3 y 1 fueron similares y los que presentaron menores costos por litro producido. Lic. Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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