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Determinación de la presencia de aflatoxina m1 en leche cruda de vaca distribuida en un centro de acopio ubicado en la región de la costa sur de Guatemala 2015 por Vela Morales, Edwin Manolo Adolfo M | Lic.Carlos Francisco Chinchilla García | Lic.ZootLuis Alberto Villeda Lanuza. Tipo de material:  Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2016Nota de disertación: La contaminación de leche por la AFM1 representa un serio peligro para la salud de los consumidores de este alimento debido a su actividad cancerígena, teratogénica y mutagénica, teniendo la capacidad de afectar diferentes órganos como: el hígado, riñón y cerebro. (Gimeno, 2004) Para detectar la presencia de este contaminante se recolectó una muestra de 500 ml de leche por cada proveedor del centro de acopio realizándose cada semana una toma de muestra a dos proveedores. La investigación tuvo una duración de 5 semanas en las cuales se llevó a cabo el muestreo y recolección de información de los productores a través de encuestas. En el presente estudio exploratorio de corte transversal (Piloña, 2014) los resultados del análisis de laboratorio respecto a los niveles de AFM1 encontrados en el muestreo, fueron comparados con los límites establecidos por la FDA norma CPG Sec. 527.400 y los establecidos por la UE reglamento 1881/2006. Los resultados del estudio determinaron la presencia de AFM1 en todas las muestras de leche cruda analizadas, demostrando que el 100 Med. Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación de la efectividad en la aplicación de tres tratamientos de un sistema no térmico para la reducción de carga bacteriana (Electroporación) en forma artesanal, en leche fresca de vaca de dos explotaciones lecheras familiares, ubicadas en el municipio de Mixco por López Rodríguez, Rudy José M | M.A. Jaime Rolando Méndez Sosa | M.V. Julia Virginia Bolaños de Corzo | M.V. Luis Alfonso Morales Rodríguez. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2017Nota de disertación: Se utilizaron para esta investigación tres tratamientos distintos en la aplicación de corriente eléctrica de 110 voltios en leche fresca, a frecuencia y tiempo diferentes, con el propósito de demostrar que la electricidad es capaz de disminuir la carga bacteriana y al mismo tiempo determinar cuál de los tres tratamientos es el más efectivo. El tratamiento con mejores resultados fue el número tres, disminuyendo la carga bacteriana en el 90X100 de las muestras, el impulso de corriente eléctrica de 110 voltios se aplicó intermitentemente por 1 segundo, con periodos de reposo de 3 segundos, durante 5 minutos. A pesar que solamente en 2 muestras de los 3 tratamientos se logró disminuir la carga bacteriana al 50X100, como se había establecido en la hipótesis, todos los tratamientos son efectivos en distintos porcentajes, pero no hay diferencia estadísticamente significativa entre los tres tratamientos evaluados. Med. Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación de mastitis clínica y subclínica a través de la prueba CMT y microbiología indirecta en la leche del lote de ovejas de pelo destinadas al ordeño de la finca "Cordeoro" ubicada en Santa Elena Barillas, Guatemala por Cuéllar López, Lisbeth Paola F | M.A. Jaime Rolando Méndez Sosa | M.V. Luis Alfonso Morales Rodríguez. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2017Nota de disertación: Se utilizaron pruebas prácticas de rápido resultado para determinar la presencia de células somáticas en la leche producida por las ovejas de pelo en segundo período de lactación de la finca, con el fin de diagnosticar mastitis. Los principales criterios que justifican el estudio es la presencia de células somáticas para determinar la salud de la glándula mamaria del animal a examinar y la calidad de la leche que produce, debido a que un alto número de células somáticas influye en el pH de la leche provocando un resultado activo en pruebas de laboratorio tales como reductasa y acidez y de igual manera en la prueba de campo CMT. Se observó en la prueba de CMT una gelificación. Mientras que en las pruebas de laboratorio, los resultados se observaron cercanos al rango normal, debido al cambio de pH y al aumento de enzimas indeseables que provocan la muerte de bacterias fermentadores de lactosa y bacterias capaces de reducir el colorante tiocianato azul de metileno. Med. Vet Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Manual de cria de Becerras por Aharon Ben Asher. Edición: -Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza, España ACRIBIA, S.A 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (2).
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Producción Lechera Modera por Malcolm E. Castle y Paul Watkins. Edición: -Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza, España ACRIBIA, S.A 1988Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (2).
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Nuevas Técnicas de Producción Ovina por J. Fayez M. Marai, J.B. Owen. Edición: -Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza, España ACRIBIA, S.A 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (2).
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Fundamentos de la elaboracion del queso por S.CH.Dilanjan. Edición: -Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza, España ACRIBIA, S.A 1984Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (2).
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Microbiologia lactologica por R.K. Robinson. Edición: -Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza, España ACRIBIA, S.A 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (4).
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Lactologia Industrial por E. Spreer. Edición: -Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza, España ACRIBIA, S.A 1991Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (3).
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Quimica y Fisica lactologica por Pieter Waltra. Edición: -Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Zaragoza, España ACRIBIA, S.A 1987Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (2).
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Elaboración de productos lácteos por Marco R. Meyer. Edición: 3ra EdiciónTipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Mexico DF Trillas SA 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Leche y sus derivados por Armando Santos Moreno. Edición: 2da edicionTipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Mexico DF Trillas SA 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Tecnología quesera por Abraham Villegas de Gante. Edición: -Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Mexico DF Trillas SA 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación sensorial de yogurt de leche descremada de vaca con la adición de mermelada de papaya (Carica papaya), chilacayote (Cucurbita ficifolia), ayote (Cucurbita moschata l.), como saborizantes. por Ibarra Espina, Mileydi Alelí F | Hernández de la Roca Sergio Antonio | Saavedra Vélez Carlos Enrique. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2013Nota de disertación: La evaluación se llevó a cabo en las instalaciones del edificio M6de la Ciudad Universitaria, en el Laboratorio de Agroindustria; para lo cual se utilizaron 30panelistas no especializados; para medir el nivel de agrado se utilizó una escala hedónica de cinco rangos. Estadísticamente se utilizó la base del diseño bloques al azar, luego se reali zó el análisis de varianza y se utilizó la prueba de tukey, por haberse encontrado diferencia significativa en la variable sabor. 12345Como resultado se concluyó que el yogurt con mermelada de ayote, fue el preferido por el 64% de los panelistas, seguido el yogurt con mermelada de papaya con un 23% y por último el yogurt con mermelada de chilacayote con un 13%; además se recomendó el yogurt con mermelada de ayote por haber alcanzado un nivel de preferencia superior a los demás y por tener un costo intermedio entre los tratamientos. Tesis Lic Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación de relación entre la viscosidad de la leche fluidade vaca y las pruebas de reductasa y recuento bacteriano en placa. por Jacobo Dubón, Ligia Mercedes F | Bolaños de Corzo Julia Virginia | Morales Rodríguez Luis Alfonso. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2013Nota de disertación: El recuento bacteriano presentó un promedio de 2 X 10 (a la sexta) UFC/ml, siendo esto una alta contaminación en las muestras. La prueba de reductasa presentó un promedio de 3.5 horas TRAM mientras que de viscosidad fue de 4 grados centipoise. Los resultados fueron variables con respecto a la de recuento bacteriano. La prueba de reductasa mostró en algunas muestras ser de buena calidad cuando en el recuento indicaba una alta cantidad de bacterias presentes, al igual que la viscosidad mostraba un mismo valor en diferentes muestras a pesar de tener diferencias elevadas entre ellas de unidades formadoras de colonias. La prueba de viscosidad fue elevada para la mayoría de pruebas indicando un cambio en la viscosidad de la leche. Mássin embargo, también se encontraban muestras con baja viscosidad y alta cantidad de bacterias en el recuento bacteriano. Este estudio indica que no hay relación alguna con estas pruebas en cuanto a la cantidad de bacterias que podrían afectar la calidad de la leche, ya que el coeficiente de regresión para viscosidad y recuento bacteriano fue de 0.25y para viscosidad y reductasa fue de 0.11. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación del cambio en la condición corporal, la producción de leche y el comportamiento reproductivo en vacas lecheras de diferentes grupos genéticos por Cháves Cáceres, Catalina F | Avila Palma Leónidas | González Guerrero Fredy Rolando. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2008Nota de disertación: Las variables evaluadas fueron: condición corporal al parto, cambio en la condición corporal durante los primeros 60 días post-parto, producción de leche acumulada durante los primeros 60 días post-parto, días a la presentación del primer celo, numero de días vacíos y número de partos. No se encontró efecto significativo de la raza (P = 0.91) y del número de partos (P = 0.25) sobre el cambio en la condición corporal a los 60 días post-parto. No se encontró efecto significativo de la raza (P = 0.088) para la producción acumulada pero si se encontró un efecto altamente significativo del número de partos para la producción acumulada (P = 0.0035). Para la variable presentación del primer celo post-parto, no se encontró efecto significativo de la raza (P = 0.45) y tampoco se encontró efecto significativo de el número de partos (P = 0.26). Para la variable días vacíos, no se encontró un efecto significativo de la raza (P = 0.90) y tampoco se encontró efecto significativo del número de partos (P = 0.41). Los resultados del presente trabajo demuestran que en la finca se maneja un adecuado estado nutricional pre y post-parto en vacas lecheras, lo cual indica que la condición corporal si incide positivamente en los parámetros reproductivos. Es importante que se mejore la detección de celos. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación del estado sanitario de los hatos en la Cooperativa COOPILASI R.L por González Nájera, Héctor Leonel M | González Guerrero Fredy Rolando | Véliz Porras Yeri Edgardo. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2008Nota de disertación: Se realizó la evaluación de la calidad de leche y del intervalo entre partos de 15 productores de ala Cooperativa COOPILASI R.L.. R.L. Ipala, Chiquimula. Se obtuvo la información de la producción de leche durante el período de Agosto de 2007 a Enero de 2008. Los valores de cantidad y calidad de leche, medidos en contenido de Materia Grasa, Proteína, Sólidos Totales, Acidez, Conteo de Células Somáticas y Recuento de Coliformes, permiten catalogarlos como pequeños productores de leche con calidades de leche tipo Excelente y tipo A. El comportamiento reproductivo medido con base en el intervalo entre partos, los ubica como ganaderos eficientes. Los resultados de la presente evaluación evidencian que durante el período evaluado y los productores involucrados, se tuvo la capacidad de producir leche de calidad y proporcionar un buen manejo sanitario y reproductivo de las vacas productoras adquiridas . Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación de puntos críticos de contaminación en la leche obtenida por productores de san José Pnula, Guatemala por Madrid Gálvez de Rosal, Anacani F | Méndez Sosa Jaime Rolando | Valdéz Melgar Wilson. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2008Nota de disertación: Durante el proceso de ordeño se fueron realizando Pruebas California para el diagnóstico de mastitis subclínica (CMT). Obteniéndose una prevalencia promedio de 53.26%. Así mismo, se tomó muestras de leche al finalizar el ordeño, antes de ser transportada la leche, o sea, la etapa de mantenimiento y posterior al transporte. Realizándose un total de 42 pruebas microbiológicas en el laboratorio de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de San Carlos para determinar el recuento bacteriano total (RBT), recuento de coliformes totales, recuento de Escherichia coli y recuento de Staphylococcus aureus en la leche proveniente de éstas fincas. Teniendo un RBT inicial no mayor a los 250,000 UFC/ml. Para la epata de mantenimiento el promedio fue de 141,000 UFC/ml y para el transporte 518,000 UFC/ml. Para el recuento de Coliformes se obtuvo en promedio 626 NMP/ml siendo este valor inaceptable para consumo humano; y para E. coli el resultado fue negativo. En el recuento de Staphylococcus aureus los resultados fueron en promedio 2072 NMP/ml también siendo inaceptable para consumo humano. bPara la complementación del estudio se realizaron nueve muestras de agua con el fin de determinar la presencia de coliformes específicamente E. coli, teniendo como resultado el agua tomada de fuente directa (grifo) 240 NMP/ml positivo a E. coli y para las muestras tomadas de los depósitos de uso general >1100 NMP/ml positivo a E. coli. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Evaluación de una mezcla a base de leche descremada, suero y antibiótico como suplemento y sustituto de leche en lechones del nacimiento al destete en una granja semi tecnificada por Díaz Morales, Sylvanna F | Díaz Navas Álvaro Enríque | Peñate Moguel Hugo Sebastian. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2007Nota de disertación: Se pretendía generar información sobre el uso de suplemento y sustituto de leche en lechones del nacimiento al destete a nivel semi tecnificado para el cual se utilizaron treinta y seis lechones distribuidos en tres tratamientos con seis repeticiones por tratamiento, siendo la unidad experimental dos lechones; los tratamientos a evaluarse fueron Tratamiento 1 o sustituto, Tratamiento 2 o suplemento y Tratamiento 3 o testigo. Los lechones para los tres tratamientos se manejaron durante el periodo de lactancia (del nacimiento al destete) que corresponde a veintiún días. Las variables evaluadas para los tres tratamientos fueron ganancia diaria de peso, número de lechones destetados, mortalidad e incidencia de diarreas. Para la variable ganancia diaria de peso el análisis de varianza presentó diferencia altamente significativa (p > 0.01) entre los tratamientos. Sin embargo, la prueba de comparación de medias de Tukey nos muestra que los tratamientos 1 y 2 (sustituto y suplemento) son similares entre sí (0.34 Kg y 0.32 Kg respectivamente) y superiores al tratamiento 3 (testigo) (0.24Kg). Para las otras tres variables evaluadas no hubo diferencia entre tratamientos ya que no se reportó mortalidad alguna lo que incide además en el número de lechones destetados y tampoco se reportaron diarreas. A partir de los resultados se concluye que los lechones criados artificialmente (sustituidos y suplementados) presentan mejores índices productivos en términos de ganancia de peso a los veintiún días de edad que aquellos que son únicamente amamantados. Económicamente se obtuvo más beneficio al utilizar la mezcla nutritiva a base de leche descremada, suero y antibiótico como suplemento, con un retorno marginal de 36.20%. A partir de lo anterior la recomendación principal es utilizar la mezcla de leche descremada, suero y antibiótico como suplemento en lechones del nacimiento al destete. Tesis Lic Zoot Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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Determinación de la prevalencia de brucelosis y tuberculosis bovina en vacas de las fincas proveedoras de leche fluida, del centro de acopio la Unión de la Aldea Placetas, Chiquimulilla, Santa Rosa por Solórzano Chávez, María de los Ángeles F | Figueroa Hernández Ludwig Estuardo | Méndez Sosa Jaime Rolando. Tipo de material: Texto; Formato:
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No es ficción Detalles de publicación: Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia 2016Nota de disertación: Para determinar la prevalencia de Brucella abortus se utilizó el método serológico de Card Test (Rosa Bengala), en el cual se analizaron los sueros sanguíneos de 196 vacas adultas, para comprobar la presencia de la bacteria, aceptando como positiva la muestra que aglutinó y negativa la que no presentó esa reacción. En el caso de Mycobacterium bovis se realizó la prueba de tuberculina inyectando en el pliegue ano caudal izquierdo el PPD (Derivado Proteico Purificado) bovino, en las vacas provenientes de las 5 fincas que le distribuyen leche fluida al centro de acopio La Unión, realizando una lectura de la prueba 72 hrs después, tomando como positivos a todos aquellos animales que tuvieron una reacción mayor a 5mm en el área de inoculación de la tuberculina. Se obtuvo una prevalencia del 34% en el caso de Brucelosis de las 196 muestras procesadas en el Laboratorio de Sanidad Animal del MAGA. En el caso de Tuberculosis se obtuvo una prevalencia de 0.5% de las 196 vacas muestreadas, que corresponde a un solo caso positivo. Tesis Med Vet Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Bibiloteca Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - USAC (1).
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